Gekookte Cotechino 400 g

Gekookte Cotechino 400 g

Flaggship-produkt fra Macelleria Fratton som har gått gjennom alle 4 generasjoner uendret, er Cotechino cotto artigianale fra Macelleria Fratton nesten helt fri for nitritter og nitrater, et valg som kombinerer beskyttelsen av helse for den endelige forbrukeren og overholdelse av europeiske forskrifter.

I henhold til Direktivet 95/2/EF fra 1995 er det også obligatorisk å tilsette en minimumsprosent av disse stoffene som fungerer som “reservekonserveringsmidler” for å forhindre utvikling av patogene mikroorganismer som er svært farlige for helsen, og dermed en potensiell risiko for botulismeforgiftning.

Når du derfor finner et produkt av denne typen med merkelappen "Fravær av kunstige konserveringsmidler", vit at det likevel er en liten del til stede i produktet, loven krever at nivåene er langt under de lovbestemte maksimumsgrensene, eller at et konserveringsmiddel av natur kommer fra kilder som bør være oppført på listen over de godkjente av EU. Hvorfor denne presiseringen? Fordi en transparent etikett er det første steget mot et forhold med fullt tillit til kunden, som ønskes av filosofien til Macelleria Fratton.

Cotechino Cotto fra Macelleria Fratton er innpakket i en 100% naturlig fårtarmer og er bundet strengt for hånd.

Beviset på kvaliteten til dette produktet er dets begrensede produksjon i form av stykker siden det krever et langt arbeid utelukkende håndlaget.

Liten presisering: Cotechini fra Macelleria Fratton blir bare kokt på lørdager og vil derfor være tilgjengelig for kjøp kun på mandag og tirsdag utenom juletiden.
 

Cotechino Cotto fra Macelleria Fratton: et must hele året

Kongen av vintermat, særlig av den julemat, Cotechino Cotto fra Macelleria Fratton produseres hele året siden det er et av de historiske produktene til slakteriet.

Ved å følge den klassiske oppskriften på padano-pølsen, overlevert i århundrer, krever produksjonen av denne pølsen bruken av en tredjedel magert svinekjøtt, en tredjedel fett og en tredjedel svor, alt malt og krydret med salt og pepper.

Enkelheten som blir til ren poesi på tallerkenen! Utfordre deg selv med kombinasjoner fordi, merkelig men sant, cotechino spises ikke alltid og kun med linser.
 

Cotechino Cotto fra Macelleria Fratton: egenskaper

Cotechino Cotto fra Macelleria Fratton har en typisk rosa farge, avbrutt av hvitheten fra svinefettet. Ved skjæring er kjøttet ekstremt mørt og geléaktig.

Lukten er delikat og innbydende mens smaken har en karakteristisk søt note takket være den høye fettprosenten.

Emballasje: vakuumforseglet

Gekookte Cotechino 400 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Macelleria Fratton Giovanni, Veneto

Ingredienten Gekookte Cotechino 400 g

Ingredientai: sianza di porca, sal, aromi naturali, pepe, aglio, E300-acido ascorbico
Shelf Life: 60 dïe
Provenienza de la sianza: Pianura Padana - Veneto

Voedingswaarden