Martelli - Macaroni van harde tarwe 500 g

Martelli - Macaroni van harde tarwe 500 g

De Maccheroni di grano duro van Pastificio Martelli geproduceerd met langzame processen en bij lage temperaturen. Een benadering die door de industriële productie is verlaten vanwege de lange wachttijden en de lagere opbrengst, maar die nodig is om de smaak van de graan, de absorptie van de saus en de verteerbaarheid te accentueren.

Om deze pasta te maken, heeft de Pisanische pastafabriek van de familie Martelli gebruik gemaakt van een selectie van de beste Italiaanse harde granen, gemalen door Molino Borgioli uit Calenzano, in de provincie Florence.
De droging volgt de traditionele methode: temperaturen onder de 36° C, gelijkmatige ventilatie, vochtigheid onder controle, maar vooral de vakmanschap van de pasta-artisanen die echte onnavolgbare kunstwerken creëren op industrieel niveau.

Het eindresultaat is een ambachtelijke pasta met eenuitstekende consistentie, in staat om smaken en aroma's van delicate sauzen vast te houden en het gerecht een grote harmonie te geven.

Vermeld in de Top Italian Food gids van Gambero Rosso 2023

Martelli - Macaroni van harde tarwe 500 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Pasta Martelli, Toscane

Ingredienten Martelli - Macaroni van harde tarwe 500 g

Ingredientai: semola di grano duro, acqua.

Voedingswaarden

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 357
Valore Energetico Kj 1514
Grassi 1,6 di cui Acidi Grassi Saturi 0,3
Carboidrati 72,5 di cui Zuccheri 0,7
Fibre 2,7
Proteine 13,1
Sale 0,01