Il "Pane Cafone dei Camaldoli" è un tipo di pane antichissimo, tipico della cucina napoletana, che si caratterizza per la sua forma allungata e per il suo impasto a base di farina di grano duro, acqua, sale e lievito, che ha ottenuto il prestigioso riconoscimento Prodotti agroalimentari tradizionali italiani.
Il nome deriva dalla collina dei Camaldoli, situata nella parte nord occidentale della città di Napoli, famosa per la sua bellezza paesaggistica e per l'abbazia dei Camaldoli, un monastero benedettino fondato nel 1012 da San Romualdo.
I Camaldoli sono un'ordine monastico cattolico, il cui nome deriva dal latino "casa deserta", e fa riferimento alla vita solitaria e ritirata che i monaci di quest'ordine scelgono di condurre. Gli eremiti camaldolesi vivono in piccole comunità di monaci che si trovano in zone isolate, dove possono dedicarsi alla preghiera, alla meditazione e al lavoro manuale. Nei loro numerosi monasteri e conventi, dislocati in diverse parti del mondo, i monaci si dedicano anche all'accoglienza dei pellegrini e all'assistenza dei poveri, a cui viene distribuito il pane cafone che sono soliti preparare.
La collina dei Camaldoli è anche una zona di produzione di vino e di olio d'oliva di qualità, e ospita numerosi agriturismi e aziende agricole. Inoltre, è ricca di sentieri e percorsi naturalistici, adatti a passeggiate e escursioni all'aria aperta.
Il pane Camaldoli è molto popolare nella cucina napoletana e viene spesso consumato accompagnato da salumi, formaggi o altri alimenti semplici. Esistono diverse varianti del pane Camaldoli, a seconda della zona in cui viene preparato e dei gusti personali dei produttori, qui te lo proponiamo con l’impasto più tradizionale, a base di lievito madre del Panificio Morra che, essendo legato a centinaia d’anni di tradizione e a diversi giorni di preparazione, gli conferisce un gusto straordinario.
Ingredientai: Miltainas milti 00, Cietais milti, Ūdens, Dabīgais raugs (augšāmceļošs), Sāls
Valori medi per 100g:
Valore energetico: 269,4kcal / 1127,17kj
Grassi: 0,7 g di cui grassi saturi: 0,003 g
Carboidrati: 54,4 g di cui zuccheri: 1,7 g
Fibre: 2,4g
Proteine: 8,7 g
Sale: 2,7 g
In de volkskeuken wordt dit brood criscito genoemd, de zogenaamde “crescente” die het smaakvol, gezond en langdurig maakt. Het cafone-brood van de Camaldoli is een zeer rustiek en smakelijk brood en zoals alle typische agrovoedingsproducten mag het nooit ontbreken op de tafels van de Italianen. Dankzij zijn veelzijdigheid kan het op een veelzijdige manier dienen als voorgerecht of hoofdgerecht van de mediterrane keuken.
Wij van Spaghetti & Mandolino aanbevelen het te proberen met vleeswaren, bijvoorbeeld met rauwe ham, salami of spek, maar ook met oude kazen zoals pecorino of Parmezaanse kaas. Dit brood is ook perfect om bij vis te serveren, zowel gekookt als rauw. Het kan bijvoorbeeld geserveerd worden met een plakje gerookte tonijn of met ansjovis in olie. Maar het schuwt ook de groenten niet, het is ook uitstekend om bij gegrilde groenten of in een salade te serveren. Tot slot, om de rustieke smaak het beste te waarderen, kan het gewoon worden geserveerd met een drupje extra vergine olijfolie en kruiden of met vers tomatensaus om op de warme plak brood te smeren, vergezeld van een goed glas Falanghina. In ieder geval is het belangrijk om te overwegen dat het Camaldoli-brood een intense en rustieke smaak heeft, dus het is goed om het te combineren met voedsel dat niet te delicaat of fijn is.
Een paar curiositeiten die we moeten kennen op het moment dat we het gaan proeven: zijn bijnaam "brood a ott'" omdat het goed is om te eten tot acht dagen, maar vooral moeten we ons herinneren om "O’ Cuzzetiell" te veroveren, dat is het knapperige en ronde uiteinde, het beste deel!
Om die vars brood ten volle te geniet, sal die bestelling slegs aan die begin van die week (op Maandae en Dinsdae) gestuur word.
€ 8,90
Voor 2 forme da 1,3 kg ca.
Di seguito 8 di 852 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
Scopri di piùServizio in collaborazione con TrustCart che raccoglie e cataloga i feedback di utenti che hanno acquistato su Spaghetti & Mandolino
belga
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Cafone dei Camaldoli brood, ongeveer 2,6 kg.
Campanië
