Vine and Prejudice: koop het boek van Attilio Scienza online

Wijnstok en vooroordelen

Hoe beïnvloedt de wetenschap de wereld van wijn? Attilio Scienza verdiept het onderwerp met Vine and Prejudice

Is de wetenschap bevooroordeeld? Wat is “nepwetenschap” en hoe heeft het de wereld van wijn beïnvloed? Op welke manier kan een dieper begrip van de wetenschap producenten helpen de grote uitdagingen aan te gaan waarmee de aarde zal moeten worden geconfronteerd?

Dit zijn slechts enkele van de vragen die in dit boek worden verkend. Vanuit de wijnbouwwetenschap is deze doordachte en soms provocerende tekst over de geschiedenis van de wijnstok ontstaan.

Het boek onderzoekt hoe de druiven zijn ontstaan, hoe ze in de loop van de tijd zijn geëvolueerd en hoe ze de wereld rond zijn gereisd, waarbij de variëteiten van wijn zijn gecreëerd die we vandaag de dag kennen en liefhebben.
Met zijn unieke interpretatie van de geschiedenis van de wijnstok, legt professor Attilio Scienza uit hoe onze planeet in de loop van de tijd is veranderd en hoe de wijnstokken zijn getransformeerd tijdens de geologische ontwikkeling van de aarde.

Dit boek volgt de reis van de eerste wijnbouwers tot de wetenschappers die hebben begrepen hoe ze wijnstokken kunnen identificeren, classificeren en kruisen, tot de recente vooruitgangen in DNA-profilerering.

Door de vaak controversiële geschiedenis, nepnieuws en ethische debatten die de wetenschap hebben begeleid, onderzoekt Attilio Scienza de biologie van de druif door de lens van de sociologie. De wetenschap nodigt ons ook uit om na te denken over de toekomst, met name over de transformaties die genetische engineering en biotechnologie zullen brengen.

Hij reflecteert op de moraal van menselijke interferentie in de natuurlijke wereld en vraagt wat ons te wachten staat in de zoektocht naar de perfecte druif.

Taal: Engels
Pagina's: 124

Wijnstok en vooroordelen: gebruik in de keuken

O knihe Vine and Prejudice

Je veda predsudková? Čo je falošná veda a aký vplyv mala na svet vína? Ako môže hlbšie pochopenie vedy pomôcť producentom vína čeliť hlavným výzvam, ktorým v súčasnosti svet čelí?

Toto sú len niektoré z otázok, ktoré sú skúmané v tejto knihe. Od popredného odborníka na vedu o vinohrade pochádza táto zamyslená a niekedy provokatívna história viniča. Zistite, ako sa hrozno stalo, ako sa vyvíjalo v priebehu času a ako sa dostalo po celom svete, čím vytvorilo odrody vína, ktoré poznáme a milujeme dnes.

S jeho jedinečným pohľadom na pozadie viniča Profesor Attilio Scienza vysvetľuje, ako sa našej planéte v priebehu času posunula a menila a ako sa viniče transformovali a cestovali počas dlhého geologického vývoja Zeme. Táto kniha mapuje cestu od najskorších farmárov hrozna po vedcov, ktorí zistili, ako identifikovať, klasifikovať a krížovo šľachtiť viniče, až po nedávne pokroky v profilovaní DNA.

Preskúmaním často kontroverznej histórie, falošných správ a etických debát, ktoré sprevádzali vedu, Scienza sa pozera na biológiu hrozna cez sociologickú lens. Scienza nás taktiež vyzýva, aby sme rozmýšľali o budúcnosti, najmä o dôsledkoch genetického inžinierstva a biotechnológie. Premýšľa o morálke ľudskej interferencie v prírodnom svete a pýta sa, čo je ďalej v hľadaní dokonalého hrozna?

O Attiliovi Scienzovi, autorovi Vine and Prejudice

Attilio Scienza je riadny profesor na Univerzite v Miláne, kde vyučoval genetické zlepšovanie viniča. Jeho výskumné záujmy zahŕňajú genetické zlepšovanie odrôd hrozna a podpníkov pomocou krížového šľachtenia a klonálnej selekcie, hodnotenie starých viničov a štúdium interakcií medzi viničom a prostredím na zlepšenie kvality vína. Pracoval tiež na zachovaní a zlepšení gruzínskeho germplazmu. Je autorom 350 vedeckých publikácií a 15 kníh - akademických aj s širším dosahom - na témy týkajúce sa popisu odrôd hrozna, ako aj ich vzťahu k prostrediu a historickému pôvodu. Zároveň pôsobí ako hlavný vedec Vinitaly International Academy, poskytovateľa vzdelávania o víne, ktorý sa špecializuje na výučbu rozmanitosti talianskeho vína medzinárodným profesionálom.

Jazyk: anglický
Brožúra: 124 strán