De fregula sarda is een type pasta typisch voor Sardinië, in het bijzonder voor het gebied van Campidano.
De fregula sarda heeft een oude geschiedenis: men zegt dat het door de Arabieren naar Sardinië is gebracht tijdens hun heerschappij, toen het eiland deel uitmaakte van het Arabisch-Islamitische Rijk. Er zijn echter ook theorieën die suggereren dat de fregula sarda mogelijk oudere oorsprongen heeft die verband houden met de culinaire traditie van de pre-Romeinse Sardische volkeren. In elk geval is de fregula sarda een belangrijk onderdeel geworden van de Sardische keuken en wordt het tegenwoordig in veel restaurants op het eiland geserveerd, zowel als hoofdgerecht als bijgerecht bij vlees, vis en groenten.
De bijzonderheid van de fregula is juist de vorm, deze “kruimels” van onregelmatige pasta, van meer of minder grote afmeting, worden gemaakt door een lange tijd te kneden met een mengsel op basis van griesmeel van harde tarwe en water. Om de sferische vorm te krijgen, wordt het deeg vervolgens tussen de vingers gerold met een cirkelvormige beweging. Deze pasta wordt daarna in de oven geroosterd, waardoor het een donkerder kleur en een onmiskenbare smaak krijgt.
Ingredientai: semola di grano dur, aqua sorgiva, sale marino sardo.
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 363
Valore Energetico Kj 1538
Grassi 1,4 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 75 di cui Zuccheri 1,7
Fibre 3,0
Proteine 11
Sale 0,01
De Fregula Sarda kan op veel manieren worden bereid, van de meest typische, zoals die in bouillon met venusschelpen, tot de meer vernieuwende, waarbij ook vele verschillende ingrediënten worden toegevoegd. De meest typische Sardijnse bereiding is die welke incasada wordt genoemd, in dialect "formaggiata", die wordt gemaakt door de pasta te koken in saffraanbouillon en deze aan het einde van de kooktijd te mengen met geraspte Sardijnse pecorino.
Het kan worden bereid met vis: met een goede ragout van mul of eenvoudiger met venusschelpen of mosselen. Zelfs simpel op smaak gebracht met goede olijfolie of een goede pesto heeft zijn charme. Voor de meest nauwgezette die de seizoenen willen respecteren, kan de fregula ook worden gecombineerd met asperges, artisjokken of paddenstoelen. Elke recept is een ware ontdekking, rijk aan traditie en smaak: een uitstekende samenwerking voor zeevruchten- en vleesgerechten.
€ 5,60
Voor 500g
Di seguito 8 di 841 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ma commande est bien arrivée en France, la chaîne du froid a été respectée. J'ai retrouvé le goût de mon enfance. Merci beaucoup
MoniqueAttenti e disponibili verso i clienti.
Anna PalellaQualità dei prodotti eccellente. Comunicazione, cura nella preparazione, rapidità nella spedizione di altissimo livello. Assolutamente indispensabile!
Michele V.Servizio e prodotti di alta qualità
LucianoOttimi prodotti consegna veloce
AndreaServizio splendido con disponibilità del personale a 360° e prodotti magnifici. Complimenti!
AlbertoTUTTO PERFETTO PROFESSIONALE E SUPER RAPIDO NELLA CONSEGNA. CONSIGLIATISSIMO
FABIO DONISELLI4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
Scopri di piùServizio in collaborazione con TrustCart che raccoglie e cataloga i feedback di utenti che hanno acquistato su Spaghetti & Mandolino
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!