La Renga alla brace de La Bottega della Renga è un piccolo gioiello della tradizione veronese.
Nella tradizione culinaria della città di Verona la “Renga” (cioè l’aringa, conservata affumicata sotto sale, poi cotta alla brace, sminuzzata e mantenuta sott’olio) è il piatto principe del mercoledì delle Ceneri. In tal giorno a Parona (quartiere di Verona), lungo l’Adige, si svolge la popolare “Festa de la Renga” che sancisce la fine del carnevale e l’inizio del periodo di digiuno e penitenza che precede la Pasqua. La tradizione vuole che durante la Quaresima si evitino i cibi grassi, e l'aringa affumicata era considerata un alimento leggero, ma gustoso.
Ingredientai: Haringa 75%, ekstra neitsi õli, petersell
Toite väärtused 100g toote kohta:
Energia 302kcal
Rasvad 27g, millest küllastunud 4,4g
Süsivesikud 0,01g, millest suhkrud 0,00g
Valgud 14g
Kiudained 0,01g
Sool 0,15g
Eat voort om de haring in olie te eten met polenta maar is ook geweldig om bigoli op smaak te brengen: je plaatst een pannetje op het vuur met olie, voegt een lepel haring per persoon toe, laat het goed warm worden en de saus, die zeer smaakvol is, is klaar.
Het recept varieert van familie tot familie, dat van La Bottega della Renga is de meest klassieke: de beste haringfilet, licht gerookt, wordt ambachtelijk verwerkt, verpakt en van een etiket voorzien. Het resultaat wordt in extra vierge olijfolie van de hoogste kwaliteit bewaard. Dit oude recept, elaboratief maar niet moeilijk, maakte het mogelijk om de vis meerdere dagen te conserveren, wat niet onbelangrijk is in een tijd waarin er geen ingeblikt voedsel en koeling bestond.
€ 21,00
Voor 350g
Di seguito 8 di 854 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
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Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
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Nadir Corbari
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Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
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David Mc4.9/5
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belga
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Haring - Renga, gegrild in extra vierge olijfolie, 350 g
Veneto
