Il Pane Carasau 250g de "Il Carasau di Sardegna" è un prodotto tradizionale sardo che ha origine nelle antiche abitudini dei pastori della Sardegna.
Questo pane leggero e croccante è nato come soluzione pratica per i lunghi spostamenti durante la transumanza, poiché la sua lunga conservabilità lo rendeva ideale per essere trasportato senza perdere le sue proprietà.
Oggi, il Pane Carasau è amato non solo per la sua capacità di mantenersi fresco a lungo, ma anche per il suo sapore autentico e la versatilità che offre in cucina.
Il Pane Carasau de "Il Carasau di Sardegna" ha ricevuto prestigiosi riconoscimenti, tra cui il premio come miglior prodotto tradizionale nella categoria CARASAU ai Sardinia Food Awards per due anni consecutivi (2023-2024).
Realizzato con grano duro 100% sardo, macinato a pietra nel molino di famiglia, il Pane Carasau è il simbolo dell'antica tradizione sarda. Ogni foglio di pane è il risultato di un processo artigianale che rispetta una ricetta tramandata di generazione in generazione. La lavorazione attenta e meticolosa preserva la croccantezza e il sapore genuino del grano.
Prodotto a Ovodda (NU), un piccolo borgo della Barbagia, il Pane Carasau riflette l'autenticità e il carattere di una regione ricca di storia e cultura. Questo territorio montuoso della Sardegna è rinomato per la sua lunga tradizione nella produzione di carasau, contribuendo a conferire al pane un sapore inconfondibile e genuino.
Con il Pane Carasau 250g de "Il Carasau di Sardegna", si porta in tavola un pezzo di storia e cultura sarda, pronto per essere gustato in tutta la sua autenticità.
Il processo di produzione artigianale inizia con una miscela di grano duro 100% sardo, lievito di birra, sale e acqua. L'impasto viene steso in fogli sottili e, dopo una fase di lievitazione ottimale, segue una doppia cottura ad alta temperatura. Il primo passaggio permette alla sfoglia di gonfiarsi e separarsi in due fogli distinti, che vengono poi tostati nella fase finale chiamata carasatura. Questo passaggio è essenziale per ottenere la caratteristica croccantezza e friabilità del prodotto.
Carasau di Sardegna, fondata nel 2023, è un'azienda nata con l'obiettivo di preservare e diffondere la tradizione sarda del Pane Carasau. La società, gestita a livello familiare, è l'evoluzione di un'attività presente nel territorio di Ovodda, in Barbagia, sin dal 1999, un luogo noto come "il paese del pane"... Vai alla scheda de Il Carasau di Sardegna
Farina di grano duro 100% sardo, semolato di grano duro 100% sardo, acqua, sale, lievito di birra.
Shelf life: 180 giorni
Energia 1580 KJ / 373 KCAL
Grassi 2,5 g di cui acidi grassi saturi 0,42 g
Carboidrati 70,5 g di cui zuccheri 1,1 g
Fibre 7,6 g
Proteine 13,4 g
Sale 1,54 g
Perfetto per accompagnare salumi, formaggi e piatti tipici della cucina mediterranea, il Pane Carasau si presta a molteplici usi. Può essere servito come base per antipasti, reso croccante in zuppe o condito con olio extravergine d’oliva e sale per ottenere il tipico Guttiau, riscaldato al forno per un tocco di sapore irresistibile. È un’ottima scelta per aperitivi o come sostituto del pane tradizionale durante i pasti.
Il Pane Carasau de "Il Carasau di Sardegna" rappresenta l’essenza della tradizione sarda in un prodotto semplice ma unico. La sua croccantezza e il sapore autentico ci riportano ai sapori genuini di una volta, quando ogni alimento era il frutto di un’accurata lavorazione artigianale.
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Pane Carasau 250g
Sardinië
