Acquerello-rijst van 8 jaar, 500 g

Acquerello-rijst van 8 jaar, 500 g

De riso Acquerello is niets minder dan de beste riso Carnaroli die er is. Gekweekt, verwerkt en verpakt op Tenuta Colombara, in het hart van de provincie Vercelli, door de familie Rondolino, wordt het erkend door de meest bekende chef-koks en gourmets als de meest veelzijdige, de meest voedzame, de beste en innovatieve rijst.

Riso Acquerello: waarom is het speciaal?

Het succes ervan is het resultaat van een lange studie en de familiale ervaring, het is de combinatie van traditie en innovatie en dit heeft een werkelijk unieke verwerking mogelijk gemaakt.

Acquerello-rijst van 8 jaar, 500 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Er zijn 20 delicate stappen nodig om de Acquerello rijst te verkrijgen. Te beginnen met de helix, die nog steeds wordt beschouwd als de beste methode om rijst te bleken door middel van het wrijven van de korrels.
In deze bijzondere variant wordt de ongemalen rijst zelfs zeven jaar in silos op een gecontroleerde temperatuur van minder dan 15° bewaard.
Het zetmeel stabiliseert zich op deze manier en wanneer het wordt gekookt, zal het minder uiteenvallen en zal elke enkele korrel de capaciteit om de kruiden op te nemen vergroten.
De herintegratie van de kiem is de laatste fase. De kiem is het vitale deel van de rijst en bevat de meeste vitamines en micro-elementen. Tijdens de verwerking wordt de kiem van de korrel gescheiden, maar dankzij een gepatenteerde procedure wordt deze later weer geïntegreerd om de smaak van de witte rijst te combineren met de voedingsstoffen van de volle rijst.

Acquerello riso, Piemonte

Ingredienten Acquerello-rijst van 8 jaar, 500 g

Riso Carnaroli

Voedingswaarden

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 347
Valore Energetico Kj 1452
Grassi 1 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 77 di cui Zuccheri 0,2
Fibre 1,0
Proteine 8,0
Sale 0,0