Sardijnse bloem DOP 300 g

Traditsionaalne lehmapiimast valmistatud juust Sardinias, mis on valmistatud ainult täis lambapiimast ja millel on kõva pasta. Kui vormid on asetatud vormi, soolatakse ja kergelt suitsutatakse, ning lõpuks küpstate need Sardinia keskosa jahedates keldrites. Küpsemine on selline, et juust on tihe ja seda saab kasutada ka riivimiseks. Mõnusalt aromaatsed, piimased kergelt hapuka ja magusa meeleoluga.

 

See vana juust Sardi traditsioonist è olnud valitud Giovanni Roncolato prestigioossest La Casara juustutehasest Roncà mägede vahel, antiikse Calvarina vulkaani all. 1920ndatel Brentonis alustas Ermenegildo koos poegade Angelo ja Romano juustutootmise tegevust. Rohelised karjamaad üles mägedesse, kuni Lessini mägede kõrgeimad tipud, väiksed Veronas asuvad Dolomiidid. Alates '64-st võttis juustutehase üle Romano ja nimetas selle La Casara'ks. See pikk traditsioon jätkub täna Giovanni, Gildo ja Letizia poegadega ning on saanud üheks kvaliteedi poolest kõige olulisemaks ja rafineeritumaks tootmisrealiteedeks Veneto ja Itaalia maastikul. Giovanni on olnud tõeline Monte Veronese DOP taastumise edendaja ja püüdnud alates algusest tuua noored tagasi Veronese mägedele, et nad saaksid uuesti ühendust võtta alpide traditsiooniga. Tänapäeval on La Casara saanud mitmeid auhindu rahvusvahelistes konkurssides ja pakub suurt valikut oma tootmise piima-, kitse- ja lambajuuste. Aja jooksul on Giovanni saanud rafineeritud juustude valijaks kogu maailmast ja siin pakume teile mõningaid neist. La Casara'l on ka oma tootmine vorstid, tänu vabapidamisele Brentonis, kust tuleb kuulus ja haruldane soppressa. Autentsed maitsed, eripära ja ehtsus on selle kauni Itaalia reaalsuse peamised omadused.