€ 72,90
Voor 2 kg ca.
Aan favorieten toevoegen
De Fiocco is een zoete en delicate vleeswaren. Het is het deel dat aan de noot vastzit, waaruit de meest beroemde Culatelli worden gemaakt. Het is mager vlees dat zeer smakelijk en vol van smaak is, en het kan ook Spinacino of Fiocchetto worden genoemd.
Om de Fiocco te produceren, begint men met de verwerking van het dijbeen, waarvan het huid en het bot worden verwijderd voordat het grootste deel wordt gesneden dat de Culatello zal vormen. Het kleinere deel daarentegen, dat het magerste deel vertegenwoordigt, wordt omgevormd tot de Fiocco. Na de bijsnijding en de handmatige binding, gaat men over tot droge zouten en rijping die 10 maanden duurt.
De Fiocco van Salumificio Pedrazzoli is vrij van melkderivaten en gluten. De houdbaarheid is vastgesteld op 120 dagen.
Coscia di suino, sale, destrosio, aromi naturali, spezie; antiossidante: ascorbato di sodio; conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 180 giorni
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 189kcal / 792kj
Grassi: 7,6g di cui saturi 2,7g
Carboidrati: 0,6g di cui zuccheri 0g
Proteine: 29g
Sale: 5,7g
Die 10 Monate gereifte Fiocco des Salumificio Pedrazzoli hat eine schöne Würze, eine äußerst angenehme Aromatik und eine unglaubliche Süße. Es ist eine ausgezeichnete Wurst zum Schneiden aufgrund seiner Festigkeit, aber gleichzeitig auch der Zartheit. Es ist überhaupt nicht fettig, sondern vielmehr: samtig und zärtlich auf dem Gaumen.
Der Fiocco eignet sich hervorragend zur Kombination mit Gemüsemischungen, mit cremigen und halbreifen Käsesorten, wie zum Beispiel Monte Veronese Mezzano. Er ergänzt sich gut mit einfachen oder aromatischen Weißweinen, wie Gewurztraminer oder Muller Thurgau. Auch Lugana und Greco.
€ 72,90
Voor 2 kg ca.
belga
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Rijp, gekruid in zijn geheel. 10 maanden. 2 kg
Lombardije
