€ 9,00
Voor 300g
Aan favorieten toevoegen
De Sbrisolona taart is een harde zoetigheid, met een rustieke uitstraling, maar laat je niet misleiden, de smaak is onweerstaanbaar. Deze typische zoetigheid wordt geproduceerd door de bakkerij Dolci Sereni in Mantova. Hier hechten ze veel waarde aan de typischheid van het gebied: in feite is de Sbrisolona een klassieker van de Mantovaanse traditie. We bevinden ons precies in de zestiende eeuw, wanneer de vrouwen met maïsmeel, reuzel en hazelnoten de taart voorbereidden die ze aan hun echtgenoten serveerden. Het is het ideale ontbijt, smaakvol en voedzaam, voor een lange werkdag op het land.
Het is een zoetigheid van arme oorsprong die in de loop van de Renaissance de voorkeuren van de adellijke klasse van het hof van de Gonzaga ontmoet. Het originele recept werd verrijkt door de koks van de heersers van Mantova, met de toevoeging van citroen, vanille en suiker. Bovendien werden de hazelnoten, die destijds minder kostbaar en gemakkelijker verkrijgbaar waren, vervangen door de waardevolle amandelen. Na verloop van tijd is het recept verfijnd en heeft zelfs de reuzel, bijproduct van de verwerking van varkensvlees, plaatsgemaakt voor de meer verfijnde boter.
Vandaag de dag zijn er veel varianten van het originele recept. Deze Sbrisolona wordt precies in Mantova gemaakt, daar waar het is ontstaan, volgens de traditionele werkwijze.
Tarwe meel, suiker, boter, aardappelzetmeel, gepasteuriseerd eigeel en eiwit van eieren, amandelen (1,5%), rijsmiddelen (sodium-pyrofosfaat, natriumbicarbonaat, aardappelzetmeel), zout, aroma’s. Bevat gluten, melk en eieren en noten.
Bewaar op een koele en droge plaats.
Houdbaarheid: 12 maanden
Voedingswaarden per 100g van het product:
Energie 2038 KJ - 487 Kcal
Vetten 22,0 g
Waarvan verzadigd 9,00 g
Koolhydraten 68,0 g
Waarvan Suikers 23,0 g
Eiwitten 7,0 g
Voedingsvezels 5,0 g
Zout 0,34 g
De meest deskundigen en liefhebbers van torta Sbrisolona weten het vast: deze zo bijzondere zoetigheid, met een intense en omhullende smaak, moet zonder te worden gesneden worden geserveerd. De consistentie van het deeg verbindt het met het diepste gebaar van de boerentraditie: het wordt gebroken en gegeten met de handen.
De Sbrisolona mantovana is een taart die bereid en geproefd kan worden op elk moment van het jaar. De consistentie is een uitnodiging om het in een zoete nectar te dopen, om smakelijke combinaties te maken. Dus, je kunt het serveren met likeurwijnen of passiti. Gewoonlijk worden wijnen zoals Malvasia en Moscato aanbevolen. De traditie wil dat het wordt besprenkeld met een paar druppels grappa op het moment van proeven. Het feit dat het zo romig en zoet is, de smaak van amandelen en de kruimelige samenstelling van de torta Sbrisolona combineren perfect met de intense smaak van de grappa.
De torta Sbrisolona moet beschermd worden tegen vocht. Nadat je het hebt geopend, is het advies om glazen of metalen containers te gebruiken. Op deze manier kun je het ook een paar weken bewaren. Let op: de houdbaarheidsdatum die op de verpakking staat, is altijd een referentie.
De dialectnaam voor de taart Sbrisolona komt van de term “brisa”, wat brokjes betekent. Omdat de consistentie van deze zoetigheid, korrelig en hard, het bijzonder kruimelig maakt.
Je zou het sbrisolina, sbriciolina, sbrisuluna, sbrisulusa, sbriciolata en sbrisulada kunnen noemen, afhankelijk van het gebied van herkomst. Maar daar stopt het niet. Je moet weten dat de hoeveelheden gele maïsmeel, witte tarwebloem en suiker, gebruikt voor het deeg, in gelijke delen worden gebruikt. Daarom wordt het ook wel “taart van de 3 kopjes” genoemd.
€ 9,00
Voor 300g
Di seguito 8 di 851 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
Scopri di piùServizio in collaborazione con TrustCart che raccoglie e cataloga i feedback di utenti che hanno acquistato su Spaghetti & Mandolino
belga
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Sbrisolona: traditionele Mantuaanse cake
Lombardije
