Rauwe zwarte ham van Il Poggio, minstens 24 maanden gerijpt

Rauwe zwarte ham van Il Poggio, minstens 24 maanden gerijpt

Rauwe zwarte ham van Il Poggio, minstens 24 maanden gerijpt: Hoe wordt het geproduceerd?

Salumificio Pedrazzoli, Emilia Romagna

Pedrazzoli heeft deze luxe lijn gewijd aan degenen die uitmuntendheid zoeken door producten van de hoogste kwaliteit te combineren met een uniek ontwerp en uitstraling. Q+ is een collectie van extra producten omdat het de waarden van de traditionele vleesproductie vertegenwoordigt, de filosofie van gezond eten belichaamt en de deugden van een land vol gevoel en smaken vertelt. Voor deze lijn gebruikt de familie Pedrazzoli zeer rijpe vleeswaren van varkens van meer dan 200 kg en een gegarandeerde minimale rijpingsperiode. Alle producten zijn ook ontworpen om echte geschenken te worden voor bijzondere gelegenheden of feestdagen. Grote Italiaanse chef-koks en vakbladen hebben initiatieven gewijd aan de waardering van deze unieke grote vleeswaren in Italië. Onder de luxe producten van Q+ zijn niet alleen witte varkens, maar ook de herontdekking van het oude Zwarte Varken, een levend historisch bewijs van de traditionele vleesproductie van de Povlakte. Dit was het varken dat deze gronden begraasde tijdens het Romeinse Rijk; een inheemse ras gekenmerkt door een zwarte vacht en lange baardharen. Een bijna twee jaar durend wild leven tussen de bossen van de Emiliaanse heuvels. Een langdurige rijpingstijd (meer dan 6 maanden) onderscheidt de Q+ lijn van de Prosciutto di Maiale Nero. 

Ingredienten Rauwe zwarte ham van Il Poggio, minstens 24 maanden gerijpt

Voedingswaarden

Keskmised toiteväärtused 100g toote kohta

Energia: 267kcal / 1113kj
Rasvad: 18,3g millest küllastunud 6,1g
Süsivesikud: 0,3g millest suhkrud 0,3g
Proteiinid: 25,9g
Sool: 4,4g