De beste glutenvrije pasta van Italië

Glutenvrije pasta, de verschillende soorten

Hoeveel soorten glutenvrije pasta zijn er? De alternatieven voor tarwepasta zijn nu zeer talrijk. Er zijn veel soorten glutenvrije droge pasta, omdat er veel meel is, van nature glutenvrij, waaruit pasta kan worden verkregen. Laten we er een paar samen ontdekken!

Rijstpasta is een van de meest voorkomende. Het wordt verkregen uit rijstmeel, heeft een bleke kleur, blijft beetgaar en past goed bij allerlei soorten specerijen, omdat de smaak precies die van rijst is. De calorieën per 100 g rijstpasta zijn bijna identiek aan die van tarwepasta (hoewel het natuurlijk glutenvrije pasta is!).

Glutenvrije pasta met peulvruchten wordt gemaakt van 100% peulvruchtenmeel, bonen en linzen, maar ook van kikkererwten of erwten. Pasta met peulvruchten is erg lekker en voedzaam, dus niet alleen ideaal voor mensen die een glutenvrij dieet volgen, maar ook voor mensen die hun dieet willen variëren door gezond te eten en zonder een bord fusilli op te geven.

Pasta gemaakt met boekweitmeel is misschien wel het glutenvrije alternatieve meel dat de laatste jaren het meest is geherwaardeerd. Het wordt over het algemeen niet puur gebruikt in droge pasta, maar in combinatie met andere glutenvrije meelsoorten, met name rijst en maïs, dat laatste ook veel gebruikt wordt door

Glutenvrije pasta: pas op voor calorieën

Laten we een mythe ontkrachten: wie een glutenvrij dieet volgt omdat hij denkt dat hij aan het afvallen is en niet omdat hij echt glutenintolerant is, maakt een grote fout. Glutenvrije producten bevatten dezelfde calorieën als traditionele producten, maar omdat ze een hogere glycemische index hebben, veroorzaakt door de afwezigheid van gluten, worden ze vaak toegevoegd aan vet, met als gevolg dat het aantal calorieën toeneemt.
De glycemische index geeft de snelheid aan waarmee de glucoseconcentratie in het bloed stijgt na inname van 50 gram koolhydraten. Samen met de glycemische waarde, of de hoeveelheid koolhydraten die wordt gegeten, is dit verantwoordelijk voor de ophoping van calorieën in ons lichaam. Met andere woorden, hoe hoger de glycemische index van een levensmiddel, hoe groter de ophoping van overtollige calorieën

Glutenvrije pasta voor mensen met coeliakie, het voorstel van Spaghetti & Mandolino

Coeliakie is een chronische ontsteking van de dunne darm, veroorzaakt door de inname van gluten bij personen met een genetische aanleg. Laten we samen kijken welke pasta voor coeliakiepatiënten u op ons portaal kunt vinden.

Pasta d'Alba, Stoppato 1887, Amanda en Acqua e Sole zijn de belangrijkste merken die tot uw beschikking staan.
Vooral Pasta d'Alba heeft een ruime keuze, zoals: fusilli van rode linzen, amarant of hele haver in plaats van rijst en quinoapenne of boekweit. En weer de knoedels met kikkererwten of kurkuma. Alle producten van Pasta d'Alba zijn afkomstig van gecertificeerde biologische landbouw. De grondstoffen zijn allemaal geselecteerd, van hoge kwaliteit en waarde, in de wetenschap dat juist deze het product uniek maken. Alle pasta wordt in brons verwerkt en langzaam op lage temperatuur gedroogd