Koekjes

Koekjes zijn heerlijke en knapperige bakproducten. Ze hebben meestal een ronde vorm en bestaan uit rijst, maïs, spelt of andere gepofte granen. Ze zijn lekker als tussendoortje of als bijgerecht bij delicate maar smakelijke voor- of hoofdgerechten.

Wat zijn cookies?

Koekjes zijn bakproducten die worden gekenmerkt door een ronde en dunne vorm, met een extreem laag gewicht. Ze worden gemaakt van een mengsel van gepofte granen en voedsellijm, dat wordt gevormd en vervolgens gedroogd, hoewel dat afhankelijk is van het soort bereiding, aangezien elke oven zijn eigen proces volgt.

Het bekendste en meest voorkomende koekje is de rijstcake, in het Engels gepofte rijstcake genoemd.
De klassieke rijstcracker is rond, met een diameter van ongeveer 12 centimeter. Sommige fabrikanten maken kleine exemplaren, geschikt als tussendoortje.
In het meest gebruikelijke formaat weegt een koekje ongeveer 10 g, bevat het 8 g koolhydraten en levert het ongeveer 30-40 kcal energie.

De koekjes klaarmaken

De methode waarmee de meeste koekjes worden gemaakt is bijzonder omdat ze granen moeten kunnen omzetten in een gezwollen samenstelling. De gebruikte machine is de extruder die onder zeer hoge druk het product kookt en koekjes maakt; deze zwellen, in contact met de lucht, en geven aanleiding tot het voedsel dat we kennen.
Ditzelfde proces wordt ook gebruikt voor andere producten, denk maar aan zoetwaren op basis van granen of cornflakes.

Hoe eet u koekjes?

Crackers zijn bijzonder populair in Noord-Amerika en andere westerse landen en worden gegeten als vervanger van brood, zowel voor hoofdmaaltijden als voor bijgerechten.
Koekjes zijn een goed alternatief voor beschuit, crackers of andere snacks in zakken. Ze worden vaak gebruikt om sandwiches te maken en worden over het algemeen beschouwd als „gezond” voedsel; ze worden zelfs veel gebruikt in de voeding van kinderen en in afslankdiëten, omdat ze als minder energiek worden beschouwd dan enig ander derivaat van granen. In werkelijkheid is het verkeerd om ze te beschouwen als meer dieetproducten dan andere bakproducten, en alles hangt af van de hoeveelheden en de manier waarop ze worden geconsumeerd.

Een alternatieve en heerlijke manier om ze te consumeren zou kunnen zijn om ze te gebruiken in plaats van brood voor tomatenbruschetta of als canapeetje, vergezeld van een aperitief.
Verder staat niets het gebruik van koekjes als toetje in de weg, met toevoeging van jam, hazelnootcrème en meer!

Bovendien bevatten koekjes, zowel rijst als maïs, geen gluten en zijn daarom perfect om te worden geconsumeerd door alle mensen met coeliakie of overgevoelig voor