Kip en kalkoen

Kip: het ideale vlees om in vorm te blijven

Kippenvlees maakt deel uit van de grote familie van wit vlees. Het bevat slechts 1% vet en kan daarom worden gedefinieerd als een ideale voeding voor sporters of voor mensen die een dieet volgen dat weinig calorieën bevat. Dankzij de bijzondere grootte van de spiervezels is het zeer goed verteerbaar en kauwbaar, dus ook ideaal voor kinderen. Kip heeft een delicate smaak en leent zich goed voor het maken van verschillende recepten met verschillende ingrediënten.
Dit witte vlees kan op verschillende manieren worden bereid: geroosterd, aan het spit, op de grill of zelfs gevuld.

Kip is ook populair in het buitenland. In China wordt het zelfs meestal in kleine stukjes gesneden en vervolgens gekookt in een pan met suiker, zout, oosterse kruiden en groenten, heerlijk!
In Brazilië daarentegen wordt kippenvlees bereid door het te koken met kokosmelk, pinda's, garnalenstaarten en chilipeper.
Tot slot wordt in India kip 6 uur gemarineerd met yoghurt en knoflook en vervolgens gekookt in de karakteristieke Tandoor-kleioven.

Turkije: oorsprong en geschiedenis

De kalkoen komt uit Noord-Amerika en brengt een heel interessant verhaal met zich mee. Dit dier lijkt door Christopher Columbus zelf naar het oude continent gebracht te zijn. De Fransen gaven het zelfs de bijnaam „Coq d'Inde”, ter ere van de landen die door Columbus als West-Indië werden beschouwd.

Turkije is veel meer dan een eenvoudige vleessoort. Voor Amerikanen is het zelfs een echte traditie. We hebben het over het beroemde traditionele Amerikaanse eten op „Tanksgiving Day”, een smakelijk en heerlijk vlees.
De smaak van dit witte vlees is erg delicaat en er zit alleen een laag vetpercentage in de schil, zodat het gemakkelijk wordt verwijderd. Net als bij kip zijn de recepten met kalkoen net zo lekker als geroosterde kalkoen, kalkoenbroodjes of kalkoenspiesjes.

Recepten met kipfilet: eenvoudig en lekker

Wat zijn de recepten voor kipfilet? Er zijn er zoveel en ze zijn allemaal erg goed. Aangezien kip heel licht vlees is, zou het ideaal zijn om een delicate lijn te behouden of niet te overdrijven met de smaakmakers.
Een van de lekkerste en gezondste recepten voor kipfilet is precies de kipfilet met rucola-crème en Grana Padano. Het is een eenvoudig en snel gerecht om te bereiden, maar tegelijkertijd gezond en licht. U kunt de kipfilet op de grill of in een gietijzeren bakplaat bereiden om een knapperige korst te creëren. Wat rucola daarentegen betreft, is het voldoende om deze samen met wat Grana Padano-vlokken in een mixer fijn te hakken. Een echte traktatie!

Een ander recept voor kipfilet is gevulde kip met spek en fontanakaas. Het is echt een smakelijke en eenvoudige tweede gang om te maken. Speck kan worden vervangen door andere vleeswaren of groenten, maar het resultaat zal heerlijk zijn!

Tot slot is een ander recept voor kipfilet kipfilet met lijnzaad en aardappelcrème, een gezond en voedzaam gerecht. Lijnzaad is zelfs rijk aan omega 3 en 6 en minerale zouten, ideaal voor het welzijn van ons lichaam. Aardappelen met room zijn daarentegen uitstekend geschikt als smaakmaker, vooral als ze worden gekruid met peper en aromatische kruiden.

Kipcurry: geschiedenis en recept

Kipcurry lijkt een gerecht van Indiase oorsprong te zijn, hoewel sommigen denken dat het uit Glasgow komt, een stad in Schotland. Een ander interessant feit ligt juist in de gebruikte curry: Britse curry wordt vaak gebruikt in Engeland, terwijl Indiase curry in India wordt gebruikt, met een andere kruidigheid.
Het recept voor kipfiletcurry is heel eenvoudig en is een stevig gerecht voor één gerecht. Kippenvlees is erg mager en verteerbaar. Bovendien wordt kipcurry gekookt in stoofpot, dus het is aan te raden om het in blokjes te snijden.

Laten we eens kijken naar de stappen van het recept voor kipcurry: snijd de kip in blokjes en meng in een kom wat bloem met kerrie en voeg tenslotte de kip toe om de kip met bloem te bestrooien.
Giet daarna wat olie in een pan en laat deze opwarmen, en giet er dan de met bloem bestoven kipcurry bij. Laat het een paar minuten bruin worden en leg het dan op een bord en houd het warm. Fruit in dezelfde pan de sjalotjes met een paar stukjes chili en voeg dan opnieuw de kip toe. Meng de ingrediënten en meng met de bouillon.
Tot slot kunt u de bloem en de kerrie terugwinnen (vroeger gebruikt om de kip met bloem te bestuiven) door koud water toe te voegen. Gebruik het dan om de kip te besprenkelen voordat u klaar bent met koken.
U kunt eindelijk genieten van een heerlijke kipcurry en voor pittige liefhebbers kunt u er verse chilipeper aan toevoegen.

Kalkoenkroef: oorsprong en bereiding

De kalkoenstuit wordt geproduceerd door de eerder uitgebeende en gereinigde borstspieren van de kalkoen te verwerken.
Het vlees wordt vervolgens zacht en op smaak gebracht met een mix van zout en kruiden en uiteindelijk gaar in de oven.
Vervolgens wordt het gedurende 6 en 8 uur lang gekookt in de oven, op een temperatuur van ongeveer 70°. Als het koken klaar is, gaat het over naar de eindfase: het wordt gerookt terwijl het heet is of er wordt een karamellisatieproces uitgevoerd.
Kalkoenstaart is een zeer voedzaam en licht voedingsmiddel. Het wordt zelfs sterk aanbevolen voor mensen die een gezond en uitgebalanceerd dieet volgen. Dit soort vlees is ook glutenvrij en wordt verwerkt en geteeld in Italië.

Recepten voor Turkije: hier zijn enkele snelle recepten

recepten met kalkoenstuit gaan meestal over bijgerechten. Tot de lekkerste gerechten behoren geroosterde kalkoen met aardappelen, rompbroodjes met kalkoen met peterselie, kalkoenschnitzels met citroen en kalkoenspiesjes

Een van de lekkerste kalkoenrecepten is de kalkoenstuit gevuld met spinazie en pistachenoten.
Eerst moet u de spinazie wassen en ongeveer tien minuten in een pan met gesloten deksel koken. Bak ze vervolgens in een pan met knoflook voor een sterke smaak.

Laten we dan verder gaan met de verwerking van het vlees: de kalkoenfilet moet in een zak worden gesneden en geopend om het vullen te vergemakkelijken. Leg dan de spinazie en pistachekorrels op het vlees en voeg tot slot plakjes mortadella toe. Als de vulling klaar is, kunt u de romp als een boek sluiten en deze met voedseltouw vastbinden (indien nodig kunt u uzelf helpen met tandenstokers).
U hoeft alleen nog maar het vlees te koken en bruin te maken in een pan met een scheutje extra vierge olijfolie. Draai hem voortdurend om zodat hij aan alle kanten gaar is en blus hem tot slot af met likeurwijn of witte wijn. Als het koken klaar is, kunt u de gevulde kalkoenfilet snijden en serveren met gebakken aardappelen.