/ Typische producten / Gerookt vlees / Salama da sugo / Typische producten / Gerookt vlees / Salama da sugoWelkom bij de sectie gewijd aan Salama da Sugo, gekruide varkensworst die typisch is voor de provincie Ferrara. Een heel bijzondere worst waarvan de lange rijping de echte magie is: de rijping van het vlees in combinatie met de aroma's brengt een uniek product tot leven. In feite verwijst de merkwaardige bijnaam „da Sugo” naar de volle en scherpe saus die zich tijdens het koken in het product vormt. Onze producten zijn allemaal afkomstig van uitstekende en gecertificeerde bedrijven en zijn door onze experts geselecteerd om ervoor te zorgen dat u alleen het beste van de Italiaanse varkensvleesproductie op tafel krijgt. #39
Filters weergeven
Salama da sugo IGP is een worst die typisch is voor de provincie Ferrara, met een heel speciale textuur en smaak. Ontdek zijn geheimen!
De bijzonderheid van Ferrarese Salama da Sugo is dat het kookt: het moet minstens 5 uur gaar zijn en aan het touw worden opgehangen. Het is een mengsel van nationaal varkensvlees: keel, capocollo, spek, schouder, tong en lever, meestal gemengd met Sangiovese-wijn, rum, zout, peper en op smaak gebracht met nootmuskaat, kaneel en kruidnagel. Alles wordt gevuld in een natuurlijke varkensblaas, handmatig vastgebonden in de klassieke bolvorm, verdeeld in partjes, en 6 tot 12 maanden gerijpt.
Volgens de overlevering wordt Salama da Sugo gegeten door het vruchtvlees tot kleine kruimels te vermalen en op een zachte aardappelpuree of pompoen te leggen, in plaats van op een zachte polenta bestrooid met een smakelijke en geurige saus. L&' de beste combinatie is een vloeibare aardappel- of pompoenpuree. Dan is de risotto met prei en salami met saus beroemd. Ideaal als u het samen met het Ferrara-stel eet, het typische gekrulde brood van Ferrara
belga
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
