De typische producten van de regio Trentino Alto Adige

Als we aan Trento en Bolzano denken, denken we aan adembenemende bergtoppen, betoverende eikenbossen, heldere paden door weiden, beekjes en beekjes met helder en zoet water, stille mensen die verliefd zijn op de natuur, dorpen en stenen boerderijen, fonteinen en oude wastafels. Dit zijn visioenen van de schoonheid van de natuur die maar weinig andere regio's kunnen uitdrukken.

De Dolomieten, een door de UNESCO erkend werelderfgoed, enkele historische valleien, zoals Fassa, Non, Resia, Gardena, Adige, Fiemme, Pusteria, Sarentino; natuurparken zoals Sciliar-Catinaccio, Sassolungo, PuezOdle, Fanes-Sennes-Braies, Stelvio, Tessa,

TYPISCHE PRODUCTEN UIT TRENTINO EN ZUID-TIROOL

Tot deze schoonheden behoren gerechten en typische producties die beïnvloed zijn door oude tradities en een geschiedenis die verband houdt met Saksische en Germaanse gebieden. Een diepe band verbindt Zuid-Tirol met Tirol en de Oostenrijkse boerencultuur. Een factor die tot uiting komt in de productie van zeer lokale specialiteiten die echter overal ter wereld bekend zijn geworden. Denk maar aan Speck van Alto Adige BGA of de kaas met de BOB Puzzone di Moena uit Val di Fassa. In beide gevallen zijn de producten erin geslaagd om zeer grote internationale markten te creëren. Dit zijn ook fenomenen die plaats hebben gemaakt voor vleesverwerking waarbij de eigenschappen ervan worden nagebootst.

Maar alleen de aromatische kruiden van deze plaatsen, hun puurheid, hun zeldzaamheid, alleen deze zuivere lucht en deze rotskelders kunnen deze producten verfijnen, waardoor onnavolgbare smaken en aroma's worden gegarandeerd. Trentino Alto Adige is de bakermat van appels. De eerste BOB voor deze vrucht in Europa werd vastgesteld in Val di Non, later gevolgd door de Zuid-Tiroolse IGP voor Apple, met name de Val Venosta. Degenen met het lieveheersbeestje. Een andere BOB-kaas is Spressa della Giudicarie.

De hoogste olie ter wereld, geproduceerd op de meest noordelijke breedtegraad, is de olie die wordt verkregen ten noorden van het Toblinomeer, in de Vallei der Meren, de Garda Trentino DOP Extra Vierge Olijfolie. Trentino Alto Adige is ook een van de regio's met de hoogste waarde aan aromatische druivensoorten. Muller Thurgau is de typische wijn van de Cembra-vallei. Termeno (Tramin in het Duits) gaf zijn naam aan de beroemde Gewurtztraminer. Maar hoe kunnen we de geweldige Sylvaners boven Bolzano niet vergeten? Trentino en Alto Adige hebben ook gemeen dat de productie van de best verkochte Italiaanse wijn ter wereld, Pinot Grigio, wordt geproduceerd. Ze hebben ook gemeen dat er buitengewone klassieke methoden worden gemaakt, zoals Trento DOC en buitengewone Pinot Neri uit de valleien van Resia, Meltina en Alta Val d'Adige.

In Trentino bestaat al jaren een van de belangrijkste Italiaanse oenologische scholen, het Instituut van San Michele all'Adige, waar de meest briljante Italiaanse oenologen vandaan komen. Juist in deze vallei wordt Teroldego Rotaliano geproduceerd, wat samen met Marzemino het typische karakter van de druiven van de provincie Trento vertegenwoordigt. Zuid-Tirol daarentegen wordt gekenmerkt door de productie van Lagrein en Pinot Noir, naast internationale producten zoals Merlot en Cabernet Sauvignon. Heel interessant is de roze Moscato, die hier op zijn mooist is.

Tot slot, twee buitengewone producten die deel uitmaken van de Trentino-traditie, vlees van Mortandela en Salà Trentino. Dat laatste is met name typerend voor de gebieden ten noorden van het Gardameer, terwijl het eerste, typisch voor Val di Non, wordt beschermd door een Slow Food Presidium.

Het enige wat u hoeft te doen is al onze typische producten uit Trentino en Zuid-Tirol ontdekken die we online te koop hebben op deze pagina! Goede navigatie en geniet van uw maaltijd!