Verse seizoensgroenten thuis

Verse groenten zijn een van de fundamentele en onmisbare elementen van een gezond en uitgebalanceerd dieet, omdat ze de nodige vitamines leveren. Het is nu duidelijk dat we niet zonder kunnen om elke dag wat groenten te consumeren, dus waarom niet genieten van producten van ongelooflijke en gecertificeerde kwaliteit, zoals die door ons geselecteerd bij Spaghetti e Mandolino? Vertrouw ons, probeer het, en we zullen je niet teleurstellen!

Waarom kiezen voor verse seizoensgroenten

Er zijn veel redenen om verse seizoensgroenten te kiezen, en ze zijn belangrijk voor zowel ons welzijn, onze portemonnee als voor de gezondheid van de planeet.
Het eerste voordeel, materieel maar niet te onderschatten, is dat seizoensproducten minder kosten, en aangezien groenten meestal niet goedkoop zijn, is dit een aspect dat niet over het hoofd mag worden gezien. De reden voor deze besparing is dat niet-seizoensgebonden groenten kassen en veel energie nodig hebben om te groeien en te rijpen, wat de productiekosten aanzienlijk verhoogt, die vervolgens worden weerspiegeld in de prijs van het product. Maar de voordelen zijn niet alleen economisch: verse seizoensgroenten, geteeld volgens hun natuurlijke levenscyclus, met frisse lucht en zonneschijn, zijn rijker aan voedingsstoffen en actieve stoffen en zijn, qua smaak en calorische waarde, beter geschikt voor de tijd van het jaar waarin ze van nature groeien. Bovendien smaken seizoensgroenten beter! Het rijpen in de zon, onder de juiste omstandigheden voor elke groente, stelt het product in staat zich te verrijken met alle voedingsstoffen die het karakter en geur geven, omdat de plant zich optimaal ontwikkelt.
Misschien weet je niet dat planten die buiten het seizoen worden geteeld, zwakker zijn en dus een grotere hoeveelheid pesticiden nodig hebben om beschermd te worden, wat niet goed is voor ons lichaam, noch voor de planeet. Maar de echte schade aan de planeet is de milieu-impact van bepaalde producten, zoals paprika's en courgettes, die in de winter grote kassen nodig hebben die verwarmd en verlicht moeten worden, wat veel energie verbruikt. Deze energie komt vaak van niet-hernieuwbare en vervuilende bronnen, waaraan pesticiden en synthetische meststoffen, vaak afgeleid van aardolie, worden toegevoegd. Om al deze redenen verbetert het eten van verse seizoensgroenten je welzijn en de milieuomstandigheden.

Verse groenten: beter gekookt of rauw?

Verse groenten, zowel gekookt als rauw, zijn ongetwijfeld rijk aan voedingsstoffen. Om te beslissen hoe je je favoriete groenten wilt bereiden, moet je letten op de kookmethode en het soort groenten dat je bereidt. Bijvoorbeeld, hoewel oven- of gegrilde groenten erg lekker kunnen zijn, behouden ze niet alle eigenschappen van het voedsel zoals een snelle stoomkookmethode dat wel doet. Stomen, door het breken van cellulosevezels, maakt bepaalde groenten zoals broccoli, bloemkool en aubergines beter verteerbaar, maar ze moeten niet te lang worden gekookt om hun voedingswaarde te behouden. Een andere categorie groenten die bij voorkeur gekookt moet worden, zijn die met carotenoïden en vitamine A, zoals wortelen, pompoenen en paprika's.
Daarentegen moeten verschillende soorten slaatjes, rucola, selderij, komkommers en venkel strikt rauw worden gegeten om hun vitamine C-inhoud en mineralen zoals calcium, ijzer, magnesium en fosfor te behouden. Tot slot zijn er groenten die al goed verteerbaar zijn als ze rauw zijn en die niet worden aangetast door snel koken, zodat ze op beide manieren kunnen worden geconsumeerd. Dit is het geval bij courgettes, asperges, spinazie, venkel, andijvie, tomaten en zelfs kleine broccoli.

Verse groenten: voedingswaarden en eigenschappen

Verse groenten, exclusief zaden en knollen, hebben over het algemeen vergelijkbare voedingskenmerken die nuttig zijn voor ons lichaam. In detail hebben alle groenten vergelijkbare organoleptische eigenschappen.
Ten eerste zijn groenten zeer rijk aan water, en kunnen tot 95% vocht bevatten. Door deze eigenschap bevorderen ze de hydratatie van het lichaam en verbeteren ze de werking van het lichaam.
Verse groenten zijn ook zeer vezelrijk, wat een positief effect heeft op de darmfunctie, de darm zuivert en bijdraagt aan het behoud van de fysiologische darmflora, terwijl het de opname van voedingsstoffen moduleert. Zoals je waarschijnlijk al weet, zijn verse groenten ook zeer vitaminerijk, met name vitamine A, C, E, K en foliumzuur. Mineralen zijn ook overvloedig aanwezig, vooral kalium, magnesium, zink en selenium, en soms ook ijzer en calcium, hoewel deze iets moeilijker op te nemen zijn.
Ten slotte bevatten groenten andere elementen die, hoewel ze niet essentieel zijn voor het lichaam, toch uiterst gezond zijn, zoals fytosterolen, lecitinen en fenolische stoffen, die helpen om het cholesterolgehalte laag te houden en oxidatieve stress te bestrijden.

Kortom, verse groenten zijn goed voor je, en de onze zijn zeker de beste! Neem een kijkje in ons aanbod en kies wat je het lekkerst vindt, wij garanderen de kwaliteit.