28 maggio - Hamburger Day: dalle origini al gourmet

Oggi, 28 maggio, celebriamo l'Hamburger Day, una giornata dedicata all'amatissimo hamburger, un'icona culinaria che ha conquistato i palati di tutto il mondo!

Hamburger: una storia complessa

La storia dell'hamburger è avvolta in molte leggende e varia a seconda delle fonti, ma una cosa è certa: questo piatto è diventato un simbolo della cucina americana e ha conquistato il mondo intero.

Origini europee: le radici dell'hamburger si possono rintracciare fino alla città di Amburgo, in Germania, dove nel XIX secolo veniva servita una polpetta di carne macinata, nota come "Hamburger Steak", agli emigranti in partenza per l'America. Questo piatto era semplice e nutriente, ideale per essere consumato anche durante la lunga traversata atlantica.

Sviluppo negli Stati Uniti: una volta arrivato in America, il concetto di "Hamburger Steak" si è evoluto. Le prime vere e proprie menzioni di hamburger serviti tra due fette di pane appaiono intorno alla fine del 1800.
Ci sono molteplici rivendicazioni sulla sua invenzione: nel 1885, Charlie Nagreen di Seymour, Wisconsin, avrebbe iniziato a vendere hamburger alla fiera statale per facilitarne il consumo mentre si camminava; nello stesso anno, Frank e Charles Menches di Akron, Ohio, sostengono di aver inventato l'hamburger durante una fiera, utilizzando carne macinata di manzo al posto dello stoccafisso esaurito, e servendola tra due fette di pane; più tardi, nel 1900, Louis Lassen di New Haven, Connecticut, è riconosciuto per aver servito carne macinata tra due fette di pane dal suo chiosco, Louis’ Lunch, ai lavoratori di una fabbrica, contribuendo a diffondere la popolarità dell'hamburger.

Hamburger gourmet creato da un vero chef!

Abbiamo chiesto al nostro ambasciatore Mida Muzzolon, Executive Chef del Ristorante Ai 2 Santi & Tenuta San Martino, di sviluppare un hamburger unico pensato per deliziare i palati degli appassionati di cibo più esigenti.

Questa prelibatezza promette di portare l'esperienza dell'hamburger a un livello completamente nuovo, combinando sapori audaci e texture sorprendenti.

L'hamburger gourmet di Mida Muzzolon è un capolavoro di gusto che include:

Hamburger di manzo: una base succulenta di manzo di alta qualità, perfettamente cotta per esaltare il ricco sapore della carne.
Gamberi: aggiungendo un tocco di eleganza e freschezza, i gamberi sono sapientemente grigliati e posizionati sopra l'hamburger, creando un contrasto delizioso con la carne.
Avocado: la cremosità dell'avocado si fonde con gli altri ingredienti, offrendo un sapore delicato e una consistenza morbida che avvolge il palato.
Cipolla Rossa: sottili fette di cipolla rossa aggiungono una nota pungente e croccante, bilanciando i sapori con la loro freschezza.
Insalata: una base di insalata croccante fornisce un contrasto fresco e leggero, completando l'insieme con una nota verde e salutare.
Cetriolini: piccoli cetriolini sott'aceto tagliati finemente introducono un tocco di acidità e croccantezza, perfetti per completare ogni morso.

In questo viaggio attraverso la storia dell'hamburger, abbiamo esplorato come questo iconico piatto sia evoluto nel tempo, trasformandosi da semplice cibo di strada a protagonista della cucina gourmet.