Gilberto Mora

Appassionato del settore food da oltre 30 anni ho iniziato la mia carriera nel mondo del vino e della ristorazione.

La mia formazione in comunicazione mi ha portato a collaborare con National Geographic e Discovery Channel, creando approfondimenti sull'enogastronomia.

Esperto di Cioccolato e Chocolate Taste Expert

Nel '95, il destino mi ha fatto scoprire il cioccolato grazie ad uno dei fondatori della neonata Compagnia del Cioccolato, Roberto Bava.

Dopo essere diventato direttore della Compagnia, ho ampliato le prospettive dell'associazione dal prodotto alle piantagioni, seguendone gli aspetti produttivi.

Come presidente, ho portato la Compagnia a diventare internazionale, unendomi ad altre associazioni per creare una rete di esperti di cioccolato con l'obiettivo comune di approfondire in modo oggettivo questo affascinante mondo.

Su Spaghetti & Mandolino porterò la mia lunga esperienza nel settore e la passione che mi guida per aiutarvi a scoprire il mondo del cioccolato.

Compagnia del Cioccolato

Compagnia del Cioccolato, di cui sono presidente, è un'associazione di esperti che promuove il consumo consapevole di cioccolato di qualità. 

Dal 2013, con il progetto "I luoghi del cacao," selezioniamo le migliori materie prime per offrirle in esclusiva ai cioccolatieri italiani. Collaboriamo con il Salon du Chocolat di Parigi e promuoviamo il Salon a Bologna e Milano.