La secolare Festa de la Renga di Parona

Parona ist ein fröhliches Viertel an den Toren von Verona, das in Richtung Valpolicella liegt. Im Mittelalter war es ein obligatorischer Zwischenstopp für die Lastkähne, die den Fluss Adige hinunterfuhren und an der Durchquerung der Stadt an Feiertagen gehindert waren. Die Bootsführer hielten in den Kneipen am Fluss an, um sich zu stärken, und bezahlten mit einem Teil der transportierten Ware, darunter geräucherte Heringe aus dem Norden. Ein einfacher Fisch, den sie in den Gaststätten der Gegend so außergewöhnlich zuzubereiten lernten, dass es während der Fastenzeit zur Gewohnheit wurde, nach Parona zu gehen, um "Renga" (Hering in Veronesischem Dialekt) mit geröstetem Polentabrot und Valpolicella-Wein zu essen.

Fest der Renga: Beginn der Fastenzeit

So entstand das traditionelle Fest der Renga, das auch heute noch zu Beginn der Fastenzeit am Aschermittwoch stattfindet, mit allegorischen Umzügen und gastronomischen Ständen. Als einfaches aber schmackhaftes Gericht, wird die servierte Renga (wir bieten sie im Glas zum Versenden an) mit Polenta ist ideal als Vorspeise oder Hauptgang, je nach Menge, die gegessen wird. In kleinen Portionen serviert, ist sie ein exquisites Fingerfood und schließlich eine großartige Sauce für Pasta. Und es ist gerade einer der Wirte, der während des Festes so gut kocht, dass wir unseren bevorzugten Renga-Produzenten ausgewählt haben!