Die gelben Pfirsiche sind ideal für die Herstellung von sehr duftenden Marmeladen.
Wir von Spaghetti & Mandolino senden sie Ihnen am selben Tag, an dem sie geerntet werden, um sicherzustellen, dass sie den richtigen Reifegrad und den besten Geschmack haben. Kurz gesagt, damit sie nach Pfirsich schmecken und nicht nach nichts, wie es oft der Fall ist, wenn die Früchte im Kühlschrank gereift sind.

Die gelben Pfirsiche sind außergewöhnlich für eine Marmelade, die einfach zum Nachmittagsimbiss oder in Obstkuchen mit unverwechselbarem Geschmack verwendet werden kann. 
 

Die Zubereitung ist einfach. Hier ist ein Rezept für zwei Kilogramm. 

 

Gelbe Pfirsiche von Pescantina 2kg

Zucker 250g

Limettensaft 50g
 

Nehmen Sie die Pfirsiche und waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Entfernen Sie die Schale und den Kern. Schneiden Sie sie nun in Würfel von 2 – 3 cm. Geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie den Zucker hinzu. Dann fügen Sie den Limettensaft hinzu und vermischen Sie alles. Lassen Sie es mindestens 8 - 10 Stunden ziehen.
Am Ende der Ziehzeit nehmen Sie den Topf und stellen ihn bei schwacher Wärme auf den Herd. Bringen Sie es zum Kochen, während Sie ständig rühren. Gelegentlich mit einer Schaumkelle den Schaum, der sich bildet, abnehmen. Kochen Sie weiter für 40 Minuten. 

Die Gläser. Wenn die Gläser sterilisiert werden sollen, können Sie dies tun, indem Sie sie in einen Topf mit ausreichend Wasser geben, um sie zu bedecken. Kochen Sie sowohl die Gläser als auch die Deckel etwa 30 Minuten lang. 

Abfüllen. Die sterilisierten Gläser werden mit der noch heißen Marmelade gefüllt. Sie werden hermetisch verschlossen und auf den Kopf gestellt zum Auskühlen.