Pasta di Gragnano liebt frisches Gemüse!

Wir sollten es auf die Unesco-Liste als Weltkulturerbe setzen.
Die Pasta di Gragnano schenkt so viele Emotionen denen, die sie kennen. Wir kennen sie und haben in diesem Inhalt auch die Geschichte darüber geschrieben für ihre Zubereitung mit typischen italienischen Saucen oder mit den kostbaren Passaten der authentischsten Kirschtomaten, San Marzano, Piennolo del Vesuvio, Fiaschetto, Ciliegino usw… Dennoch gehört eine ihrer Eigenschaften dazu, dass sie auch sehr gut mit frischem saisonalem Gemüse harmoniert. Zucchini, Auberginen, frische Kirschtomaten, gelbe und rote Paprika usw…

Wir empfehlen Ihnen eine mit Calamarata oder Ziti mit einem Würfel aus frischem Gemüse.

Welches Gemüse passt zu unserer Pasta di Gragnano?

Wir empfehlen Ihnen, eine violette Aubergine, eine Zucchini, etwa zehn Datterini-Tomaten, eine gelbe Paprika (von der Schale befreit) zu nehmen.
Dann eine rote Zwiebel und mittelkräftiges Olivenöl.

Wie macht man die Würfel?

Es ist ganz einfach. Man muss das Gemüse in Würfel schneiden, eine Dado. Dann einen Schuss Öl in die Pfanne geben und ein wenig fein geschnittene rote Zwiebel (nach Geschmack) anschwitzen. Dann das Gemüse hinzufügen und kochen lassen, ohne es bis zur vollständigen Erschöpfung seiner Konsistenz zu garen. Es sollte knackig bleiben. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
An diesem Punkt die al dente gekochte Pasta hinzufügen und kräftig in der Pfanne schwenken. Wenn Sie alles saftiger machen möchten, schneiden Sie einen Mozzarella di Bufala campana DOP in Würfel und geben Sie ihn erst am Ende des Pfannengerichts dazu. Der warme-kalte Kontrast ist sehr sommerlich und hebt die Angenehmheit des Büffelmilchs hervor. Guten Appetit und ein frisches Mahlzeit!