Große Neuigkeit! Die Süßigkeiten der piemontesischen Belle Epoque

Die piemontesische und insbesondere die torinensische Patisserie hat schon immer eines der originellsten Beispiele der italienischen Süßigkeitengeschichte dargestellt.

Die Savoyen, die bekanntlich nicht besonders genussfreudig waren, wussten jedoch, wie sie ihre Tage mit kleinen trockenen Gebäcken bereichern konnten, um ihre wichtigsten Momente zu unterteilen.

Spaghetti & Mandolino startet ab heute eine wunderschöne Initiative exklusiv mit einer ganz neuen, jungen torinensischen Realität namens DolceArea. Ein Start-up, das auch die Bologna Business School und die Beratung durch ihre Dozenten einbezieht. Ein Projekt, das, wie Stefano Scalini, der sehr junge Unternehmer des Projekts, beschreibt, “die antiken Zuckertraditionen meiner Stadt und meiner Region wiederaufnehmen möchte, um eine Botschaft von hoher Qualität an Italien und die Welt zu senden”. Das Projekt, das online mit unserem Portal beginnt, ist ambitioniert und basiert auf dem Bewusstsein seiner eigenen Wurzeln, so tief, so edel. Regionale Zutaten und eine sehr einfache Zuckerbäckerei-Technik für ein Produkt von höchster Qualität, das an die alten Rezepte von Großmüttern und visionären Konditoren anknüpft.

Wir haben DolceArea gewählt, weil es das Italien repräsentiert, das uns gefällt, das der jungen Menschen, die sich in ihr eigenes Territorium verliebt haben, es nicht verlassen, sondern vielmehr in die Hand nehmen und sich darum kümmern. Daher werden wir die Möglichkeit haben, die Leckereien zu probieren, die die wunderbaren Räume der Belle Époque von Turin erfreuten, wo faszinierende Frauen lange Seidenkleider trugen und sich zwischen den Rüschen großer Hüte und silbernen Federn versteckten. Eine Welt, die Turin auch heute noch stark in seinen alten Patisserien und Schokoladenmanufakturen heraufbeschwört.

Torcetti aus Lanzo, Baci di Dama aus Tortona, Paste Meliga aus Cuneo, Brutti e Buoni aus Gavirate waren die schmackhaften Zeitvertreibe der literarischen Cafés, die von Chaingesang und Theaterdarbietungen für junge Liebende belebt wurden. 

Bernardo Pasquali

S&M