Wir Italiener haben die Angewohnheit, uns ständig über all die schönen Dinge, die wir haben, zu rühmen, und da wir davon viele haben, vergessen wir manchmal all die guten. In einem Moment, in dem wir alle strenger gegenüber der Qualität der Lebensmittel geworden sind, beneidet die Welt unsere typischen Delikatessen, zu denen sicherlich auch die besten italienischen Käsesorten gehören.

 

Es ist etwas paradox, aber wir sind auch in Bezug auf Essen sehr ausländerlingsfreudig. Bereits in den 80er Jahren verbreitete sich der Trend der amerikanischen "Fast"-Küche wie ein Lauffeuer in Italien. Zum Glück ändern sich die Dinge heute langsam, was eine größere Aufmerksamkeit für die typischen italienischen Produkte zeigt. Wir selbst lernen endlich, die Qualität und die Zertifikate zu erkennen. Kurzum, es gibt noch viel zu tun, aber wir sind auf dem richtigen Weg. 

 

Unser Nationalstolz haben wir jedoch nie verloren, und wie oft haben Sie nicht die Sätze gehört: "Die italienische Küche ist die beste der Welt", "Wir sind besser als die Franzosen", "Die Ausländer beneiden uns um unseren Tisch", "Wenn ich ins Ausland gehe, kann ich nicht länger als zwei Tage ohne Pasta auskommen" usw. Deshalb haben wir uns heute entschieden, Ihnen die 10 Käsesorten zu präsentieren, die uns die ganze Welt neidet. Diejenigen, die, einmal auf dem Tisch, einen Unterschied machen, ohne wenn und aber. Sie sind alle DOP und mehr oder weniger leicht erhältlich. Sicherlich finden Sie sie leicht auf unserem Portal.

 

Der Castelmagno DOP, aus dem wunderschönen und sanften Valle Grana in Piemont. Ein Käse, der eine doppelte Zerbrechung der Käsemasse erfährt und deshalb besonders granulös bleibt. Das Nonplusultra wäre der naturgereifte Blauschimmelkäse mit langer Reifung.

 

Der Bitto DOP, ein historischer Käse aus den hohen Lagen in Valtellina, ein Hartkäse mit großer Reifungs- und Alterungsfähigkeit. Er wird nur aus Bergmilch hergestellt, ist reich an Aromen und besonders schmelzend.

 

Der Caciocavallo Podolico, ein Zauber aus den Ländern Basilikata, Kalabrien, Apulien und Molise. Ein Käse aus gezogenem Teig, der mit dem Alterungprozess außergewöhnliche aromatische Empfindungen erzeugt.

 

Der Ragusano DOP, hergestellt in der Provinz Ragusa aus der Milch von Podolischen Kühen, gehört ebenfalls zu den Käsesorten aus gezogenem Teig. Seine längliche, prismatische Form hat eine Vertiefung in der Mitte, da er während des gesamten Reifungsprozesses aufgehängt wurde. 

 

Der Parmigiano Reggiano DOP in seinen verschiedenen Reifegraden: das ist ein wahres internationales Muss!

 

Gorgonzola DOP naturbelassen und würzig: der Käse, den die Welt liebt, auch in Ländern, in denen Blauschimmelkäse existiert. In seinen süßen und würzigen Varianten. Wir bevorzugen den naturbelassenen würzigen. 

 

Büffelmozzarella Campana DOP: ein Käse, den alle auf der Welt versucht haben und versuchen zu imitieren, aber Gott sei Dank mit sehr geringen Ergebnissen, denn hier macht das Land den Unterschied.

 

Robiola di Roccaverano DOP, ein piemontesischer Käse, der frisch und cremig ein Genuss für die feinsten Gaumen ist. 

 

Monte Veronese DOP: es ist der Käse der Weiden des alten Hochplateaus der Monti Lessini in der Provinz Verona. Wir empfehlen immer den Stravecchio di Malga DOP Presidio Slow Food, eine außergewöhnliche Seltenheit.

 

Pecorino di Forenza DOP. Wenn wir an die Pecorinos denken, denken wir zu Recht an die großen Pecorinos aus Mittelitalien. Probieren Sie diesen trotzdem aus! Es ist die Verklärung des Landes Basilikata mit einer Konzentration von Aromen und Düften, die wenige Rivalen hat!