Es ist Herbst und endlich sind die Bracalla-Kastanien zurück! Viele Kamine haben begonnen, Rauchschwaden zu produzieren und uns die Düfte der Saison zu schenken: Es gibt bereits diejenigen, die im Norditalien die ersten gegrillten Kastanien rösten, und der Erfolg der legendären Kastanien aus dem Valle Varaita wird sich auch in diesem Jahr wiederholen.

 

Die Bracalla sind exzellente Früchte aus den Wäldern des piemontesischen Tals, das zum Monviso führt, eine Köstlichkeit, die über dem Feuer geröstet wird, aber auch hervorragend zum Kochen für verschiedene Desserts und Kastanienfeste geeignet ist. Wir haben die Kastanienhaine besucht und uns in ein so intaktes Gebiet verliebt, wo die Pflanzen noch die ganze Schönheit der sie umgebenden Natur erleben.

 

Leider sind die Kastanien, wie Sie wissen, ein vom Aussterben bedrohtes Obst in Italien, und es gibt viele Gebiete, in denen sie aufgrund einer Reihe von Krankheiten, die die Kastanienhaine befallen haben, nicht mehr produziert werden. Eine Zerstörung, die den Geschmäckern der Natur einen schmerzhaften Schlag versetzt hat.

 

Doch es gibt immer noch natürliche Festungen, wo diese riesigen Bäume ihre besten Früchte produzieren. Das Valle Varaita ist ein schmaler Tal, in dem der Mensch die Natur respektiert hat und die Pflanzen es geschafft haben, ungestört von Krankheiten zu überleben.

 

Die Eigenschaften der Monvisotta hingegen sind immer noch perfekt zwischen den Wäldern und den alten Obstkulturen integriert. Dies hat die Gesundheit der Pflanzen und die Produktion der Kastanien sichergestellt. Im Valle Varaita sind die Bracalla-Kastanien zudem besonders süß und haben sich zur meistgesuchten Sorte entwickelt, fast schon „in“.

 

Ab heute können Sie sie reservieren auf unserem Portal und sie genießen, wo auch immer Sie sind. Diese Bracalla-Kastanien aus dem Valle Varaita sind auf den üblichen Verkaufswegen nicht zu finden und Spaghetti&Mandolino ist das einzige Portal, das sie der Öffentlichkeit anbietet! Nutzen Sie die Gelegenheit.

 

Bernardo Pasquali