Frisches Brot aus Molise, direkt zu dir nach Hause.

Es ist schon lange her, dass wir daran gearbeitet haben, und endlich sind wir bereit: Ab Montag, dem 14. November, kann Spaghetti & Mandolino das frische molisano Brot direkt zu Ihnen nach Hause liefern, das aus kleinen traditionellen italienischen Bäckereien stammt, die es wie einst backen. Oder besser gesagt: wie es schon immer gemacht wurde.

Molisano Brot online mit Sauerteig

Es werden Brote aus sehr kleinen Betrieben stammen, die noch mit Sauerteig arbeiten, wo der Geruch des Brotes die kleinen gepflasterten Gassen alter Dörfer betört. Nur natürliche Zutaten: keine Additive, keine Produkte, die nichts mit der Kultur der authentischen und uralten Brotproduktion der Region zu tun haben. 

Wir beginnen mit einer kleinen Bäckerei in einem kleinen Ort in Molise, in der Provinz Campobasso. In Cercepiccola befindet sich ein echtes Schatzkästchen von absoluter Qualität, das zeitlose Brote herstellt, die dem alten Rezept für molisano Brot folgen. Die Verwendung von alten Zutaten, typisch für das Gebiet, Bergkartoffeln, alte Vollkorngetreide, nur lokal gemahlene Steinmehle mit grober Körnung. Das ist das molisano Brot, das echten Brotgeschmack hat und aufgrund der Natürlichkeit und Reinheit seiner Zutaten extrem gut verdaulich ist. In Cercepiccola stammt das Wasser aus einer reinen Quelle des molisano Apennins, die Luft ist rein, das kleine Dorf ist von den größeren urbanen Zentren isoliert, das Grün ist die dominierende Farbe. 

Wir haben uns für Molise entschieden, die vielleicht von den Italienern am wenigsten bekannte Region, weil sie eine kleine Perle der Güte und Echtheit ist, wie nur wenige andere. Die Tatsache, dass sie dennoch ein wenig "am Rande" geblieben ist, hat ihr einen Mehrwert an Reinheit und Wahrheit verliehen, den nur wenige andere Regionen vorweisen können. Und die Qualität des Bergweizens in diesen Gebieten ist außergewöhnlich.

Uns hat die rein weiblich geführte Bäckerei von Rosa Maria Vittoria gefallen, die in ihrem kleinen Dorf die alte Bäckerei mit den Leckereien aus dem süßen Ofen und dem Dorfladen erhalten hat. Schließlich waren wir von dem wunderschönen Namen der neuen Generation beeindruckt, die derzeit in der Bäckerei arbeitet: Merirose. 

Aber sprechen wir genauer über diese Neuheit bei Spaghetti & Mandolino.

Welches Brot wird es möglich sein zu kaufen und wann?

Ab Montag, dem 14. November, können Sie zwei Arten von molisano Brot aus der Bäckerei Merirose reservieren: die erste ist ein traditionelles molisano Brot, wie die Tradition es lehrt; das andere ist ein historisches molisano Brot, das die Bergkartoffeln aus Cercepiccola nach dem alten Rezept von Tante Filomena verwendet. Letzteres hat beim Premio Roma 2016 den dritten Preis als bestes Brot Italiens in der italienischen Sektion, Typ traditionelle und historische Hartweizenbrote, gewonnen.

Wie wird es möglich sein, dieses frische molisano Brot online zu kaufen?

Einfach: Sie können die Art von Brot auswählen, die Sie bevorzugen, und sie reservieren. Da es sich um eine Startinitiative handelt, lassen wir die Woche vom Montag, dem 14. November bis Freitag für die Reservierung offen, und dann senden wir Ihre Reservierungen an die Bäckerei, die es am darauf folgenden Montag produzieren wird. Am Montag selbst lassen wir den Kurier das Produkt abholen, das am folgenden Tag bei Ihnen zu Hause ankommt.

Warum hält das versandte Brot eine Woche?

Weil die Art der hochwertigen Zutaten, die lange Fermentation, der Holzofen mit niedriger Temperatur und die lange Backzeit wie früher, die Art der ausreichend dicken Kruste und die Menge an natürlichem reinem Wasser, die im Teig auch nach dem Backen verbleibt, die Haltbarkeit des Brotes für eine Woche garantieren.

Wie wird das Brot verpackt?

Nach dem Backen wird das Brot auf Holztafeln abgekühlt und dann in mikroperforierten Behältern verpackt, die ein wenig Luft zirkulieren lassen, ohne die übermäßige Verhärtung des Produkts zu fördern. Die Verpackung wird bereits seit einiger Zeit von der Bäckerei erfolgreich erprobt.

Wie bewahrt man das Brot auf, einmal empfangen?

Wenn das Brot bei Ihnen zu Hause ankommt, sollten Sie es in einem kühlen, aber nicht gekühlten Raum mit der richtigen Feuchtigkeit aufbewahren. Wenn Sie eine schöne Vorratsanlege planen, kann das Brot in Viertel geschnitten und ins Gefrierfach oder in den Schockfroster gelegt werden. Die Qualität des Produkts bleibt perfekt, wenn es, wenn Sie es regenerieren, zuerst bei Raumtemperatur aufgetaut wird und dann in einem warmen Ofen erhitzt wird, bevor Sie es auf den Tisch legen.