Warum sagt man "infinocchiare"? Wir erzählen es euch.

Es ist ein Begriff, der in den alten römischen Tavernen entstand. Ein Trick, den Wirte anwendeten, um Wein zu verbrauchen, der anfing, ein wenig zu Essig zu werden. Bevor der Wein serviert wurde, wurde dem Kunden roher Fenchel angeboten, der aromatische Substanzen enthält, die die Schleimhäute der Zunge betäuben. Es hat ein so intensives Aroma, dass es die Wahrnehmung von Essig eliminiert.

In der Praxis konnte der Wein akzeptabel erscheinen, und man konnte nicht sagen, dass er fehlerhaft war. Oft wurde dieser Trick nicht nur verwendet, um den acetic Hinweis zu beseitigen, sondern auch, um Beschwerden über die Qualität des Produkts zu vermeiden. Besonders zu Zeiten, in denen aus den Castelli Romani fragwürdige Frascati-Weine kamen.

Kurz gesagt, das sollte uns klar machen, dass ein Fenchel keinen Wein wert ist und vor allem, dass man aufpassen sollte, was man isst, bevor man einen roten oder weißen Wein probiert, da es den Geschmack verändern könnte.

Fabio De Vecchi

S&M