Lass uns feiern mit Bleu: die besten Blauschimmelkäse.

Wir von Spaghetti&Mandolino sind stolz darauf (ja, das gönnt uns bitte) eine der bedeutendsten Käseauswahlen unter allen Shops in Italien zu haben und natürlich konnten wir Ihnen die Auswahl der Schimmelkäse nicht vorenthalten. Genauer gesagt: Bleu. So werden die Schimmelkäse bezeichnet: Laibe aus Kuh-, Schaf- oder Mischmilch, die mit der französischen Roquefort-Technik und somit mit Penicillium Roqueforti geimpft wurden, was diesen Käsesorten die charakteristische blaue und grünliche Farbe verleiht und sie wunderbar geschmackvoll und cremig macht. 
 

Wir haben uns auf kleine große Genussartisten verlassen, italienische Affinatoren, die diese Produkte für große Küchen und Chefköche vorbereiten. Darunter die außergewöhnliche Auswahl an Bleu von Sapori del Portico di Giuseppe Bernardinelli, die superprämierte Gorgonzola von Paltrinieri und die affinierten Blauschimmelkäse von Schaf der Familie Carpenedo de La Casearia Veneta. 
 

Eine Versuchung für geschmackvolle und raffinierte Gaumen: vom Basajo, affinierter in Passito aus Pantelleria bis zum Blu 61, dem legendären Schimmelkäse, den wir in den Auslagen von Harrod’s in London finden; vom Dominik Blu, einem unglaublichen, cremigen Schimmelkäse, der in Rum und Kakaopulver gereift ist, bis zum sehr schmackhaften Gorgonzola, affinierter in Amarone della Valpolicella DOCG. Und was ist mit dem Blu, gereift mit den Trester der Oseleta-Traube, die für die Herstellung des Amarone und des Recioto della Valpolicella DOCG verwendet werden? Der geräucherte und affinierte Blu in schwarzem Tee ist dann eine Geschmacksexplosion, die man nicht verpassen sollte.

Der Blu, affinierter mit Moscato Passito aus den Euganeischen Hügeln Fior d’Arancio ist schließlich ein wahres Vergnügen, das mit kandierten Schalen von sizilianischer Orange aus Ribera verfeinert wird.

Wollen Sie unseren Rat wissen? Ein super Käsebrett mit drei oder vier dieser noch ungewöhnlichen und außergewöhnlich guten Käse, kombiniert mit einem Passito-Wein und ein paar biologischen Honigen: es wird für niemanden etwas übrig bleiben! Entdecken Sie alle online erhältlichen Schimmelkäse.

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