Wecke den Wein, der schläft, nicht auf: öffne den Sekt ohne Knall!

Um den Wein nach seiner Ruhe zu wecken, mach es ohne zu viel Lärm! Oft geht man in ein Restaurant, und der Sekt wird mit einem lauten Knall serviert, aber das ist nicht die richtige Art, und es ist sicherlich nicht raffiniert. Besonders negativ ist es, wenn der Wein besonders gereift ist. Eine lange Zeit in der Flasche bedeutet, dass sich ein Gleichgewicht gebildet hat, das die Qualität aller Komponenten bewahrt, und wenn er wieder ans Licht gebracht wird, sollte das nicht abrupt geschehen. Das sollte man vor allem bei Schaumweinen nicht tun, auch wenn es übertrieben erscheinen mag.

Wie Sie wissen, hat Sekt normalerweise einen Innendruck von etwa 6 Atmosphären, was ein schönes Perlage und eine schöne Helligkeit im Glas garantiert. Wenn wir den Sekt mit einem lauten Knall öffnen, entweicht ein übermäßiger Teil des CO2, und er verliert somit einen Teil seines Drucks. Tatsächlich haben Sie vielleicht in gehobenen Restaurants gesehen, wie der Sommelier den Korken behutsam führt. Das dient nicht nur dazu, die anderen Gäste nicht zu stören, sondern auch, um den Wein, der in Ihr Glas kommt, nicht zu verderben.

Dies gilt das ganze Jahr über... außer an Silvester oder wenn Sie ein Formel-1-Champion sind!

Wir empfehlen Ihnen, die Seite unserer Schaumweine zu besuchen... und wenn Sie sich entscheiden, eine Flasche zu öffnen, wissen Sie, wie Sie es richtig machen.