Wecke den schlafenden Wein nicht: Öffne den Sekt leise!

Um den Wein nach seiner Ruhe zu wecken, solltest du es ohne zu viel Lärm tun! So oft geht man in ein Restaurant und dir wird der Sekt mit einem Knall serviert, aber das ist nicht die richtige und vor allem nicht die elegante Art. Noch negativer ist es, wenn der Wein besonders gereift ist. Lange in der Flasche zu bleiben bedeutet, dass sich ein Gleichgewicht geschaffen hat, das die Qualität aller Komponenten bewahrt, und wenn er ans Licht gebracht wird, muss dies sanft geschehen. Besonders sollte man es nicht mit den Sekten tun, auch wenn es wie eine übertriebene Finesse erscheint.

Wie ihr wisst, hat Sekt normalerweise einen Innendruck von etwa 6 Atmosphären, und dies sorgt für einen schönen Perlenspiel und eine schöne Lebhaftigkeit im Glas. Wenn wir ihn nun mit einem Knall aufreißen, entweicht ein übermäßiger Teil der CO2 und er verliert etwas von seinem Druck. Tatsächlich ist es euch vielleicht schon passiert, in einem renommierten Restaurant zu sein und den Sommelier zu sehen, der den Korken begleitet. Das ist nicht, um die anderen Gäste an den Tischen nicht zu stören, sondern um den Wein zu bewahren, der in euer Glas kommt.

All dies gilt das ganze Jahr über… außer zu Silvester oder wenn ihr Formel-1-Champions seid!

Wir empfehlen dir, die Seite unserer Sekte zu besuchen... und wenn du dich entscheidest, einen zu öffnen, wirst du wissen, wie du dich verhalten sollst.