Rosa Maria Vittoria, eine wundervolle Mama mit viel Talent.

Eine Goldmama zwischen den Appenninen in Molise: Maria Vittoria Rosa ist Leidenschaft pur, eine Frau, die die Teigführung und die Forschung über Hefeteigprodukte zu ihrem Leben gemacht hat. Merirose, Pino, Giulietta und Angelo, ihre vier Kinder, haben ihren Lehren gefolgt und Erfahrung sowie ebenso viel Leidenschaft für Brote, Süßigkeiten und Backwaren gesammelt, die Italien erobern.

Erinnert ihr euch an die alte Dorfbäckerei, wo man alles finden konnte? In Cercepiccola gibt es sie immer noch und sie gehört der Familie Del Rosso. Die Gemeinschaft nutzt diesen Raum, um all die Wunder des Hefeteigs zu kaufen. Am Tresen steht immer sie, Maria Vittoria, mit ihrem sanften und gleichzeitig stolzen Blick. Typisch für Frauen aus dem Süden: wenige Grimassen, aber viel Substanz. 

Unter den vielen Produkten, die man in ihres Geschäft finden kann, gibt es auch einen kleinen Platz, in einer Ecke, mit einem Stuhl und einem Tischchen. Es ist der Ort, wo Merirose, die Tochter, den administrativen Teil leitet. Auf der anderen Seite ein weiterer Tisch für die Personen, die sich bedienen und einen Moment verweilen möchten. Dort erzählt man sich Geschichten über das Leben im kleinen alten Dorf. Und Maria Vittoria hat ein gutes Wort für alle und schafft es immer, Klatsch zu zerstreuen und einen guten Tag zu wünschen. 

Die Kultur des Brots in diesem Paradies im Herzen Italiens ist eins mit der Natur des Menschen. Das Brot steht den Tiefkühlbroten gegenüber, nein: hier wissen sie nicht einmal, was das ist! „Aber was ist das, ein Scherz?“, würde der alte Mann sagen, der gerade aus der Bäckerei gekommen ist und die Kruste eines hausgemachten Brotes knabbert. Hier würden das auch die sogenannten „Millennials“ sagen. Brot ist unumstößlich, und auch die neuen Generationen wissen das. 

Maria Vittoria ist ein wenig die Mama von Cercepiccola und ihre Produktion ist von höchster Qualität. Hinter dem Tisch voller Gespräche und Gastfreundschaft befindet sich eine große Anzahl von Kochbüchern in ungeordnetem Durcheinander. Unter diesen stechen die Bücher von Iginio Massari, dem virtuosen Konditor aus Brescia, hervor, der die größten Bäcker und Konditoren Italiens ausgebildet hat. „Ich liebe die Kreativität und die interpretative Fähigkeit von Iginio und wollte mir einen Kurs bei ihm in Brescia schenken – sagt Maria Vittoria – Es waren wunderbare Momente, die ich nie vergessen werde und die mir beigebracht haben, die Techniken des Teigmischens und die Nutzung der Kreativität in der Werkstatt zu perfektionieren“. Wissen, das sie auch an ihre vier Kinder weitergegeben hat, die in der Gemeinde bekannt und geschätzt werden. Pino hingegen wird in Cercepiccola von allen Pino Pane genannt!

Im Ofen arbeiten alle, aber Pino ist derjenige, der hauptsächlich das Brot macht; Merirose und Giulietta helfen der Mama in der Konditorei und bei der Produktion; der Ehemann von Maria Vittoria und Angelo machen die Auslieferungen; sie hingegen begrüßt die Kunden mit einem Lächeln in der Bäckerei. Eine außergewöhnliche Familienarbeit, die auf einfachen und urtümlichen Gesten beruht, wie es die von denen sind, die die Hände im Teig haben. 

Für den Muttertag haben wir die Produkte einer großartigen Bäckerin und Konditorin aus Molise ausgewählt. Das Paket Mamma Dolce wurde mit ihren eigenen Händen gemacht und ist mit Liebe, Fantasie und ihrem schönen Lächeln allen Müttern Italiens gewidmet!

Bernardo Pasquali 

S&M