Unser Pfahlbaum: der Überfluss von Spaghetti&Mandolino

Der Maibaum, auch als Schlaraffenbaum bekannt, ist ein Mythos, der aus verschiedenen Volkskulturen stammt und immer als Symbol der neuen warmen Saison und ihrer Versprechen von Fülle verehrt wurde. Der Ursprung liegt in den Baumkulten, die in ganz Europa, beginnend mit dem keltischen Gebiet, verbreitet waren, in den sogenannten Maifesten, die eine Fortdauer der alten Fruchtbarkeitskulte darstellen, die für die Bevölkerung der Bauern von großer Bedeutung waren. Traditionen, Spiele, große Festessen rund um den heiligen Baum des Dorfes: Die Kulturen unserer uralten Vorfahren sind mit dem Fortschreiten der Jahrhunderte ein wenig verloren gegangen, aber wir zollen ihnen auch heute noch unseren Tribut.

Der Schlaraffenbaum ist das, was vom archaischen Maibaum übrig geblieben ist, ohne jegliche Magie und jede heilige Bedeutung: ein Volksspiel, das den jungen Leuten des Dorfes gewidmet ist und bei dem sie versuchen müssen, Preise zu ergattern, normalerweise sehr proteinreiche Lebensmittel, an der Spitze eines mit tierischem Fett beschmierten Pfahls, der sehr rutschig ist. Die beim Baum erbeuteten Proteine und Kalorien wurden dann von dem Jungen nach Hause gebracht, der sie mit seiner gesamten Familie teilte.

Jedes Dorf, in dem rund um den heiligen Maibaum gefeiert wurde, verwandelte sich in das Schlaraffenland, das in der antiken Literatur der Ort kulinarischer Fülle und absoluten Wohlstands aufgrund des vollen Bauches war. Das Wort Cuccagna stammt vielleicht vom lateinischen coquere oder vom provenzalischen cocagna, das seinerseits von coque, Eierschale oder Fruchtschale, abgeleitet ist. Auch vom provenzalischen coca, süßes Brot. Doch in allen europäischen Sprachen, bis hin zum französischen cockaigne, dem alten irischen cucainn und dem spanischen cucaña, findet sich der Bezug zur Küche, auch im Sinne von Nahrungsration, zur Faulheit, zum Schlemmen und zum essen bis zur Erschöpfung, möglichst ohne zu arbeiten. In den Niederlanden wird dasselbe Konzept mit Luilekkerland, dem Land der Faulheit und Gier, assoziiert.

Was wir heute tun wollen, ist, uns in das Schlaraffenland zu verwandeln, indem wir die schönen Jahreszeiten feiern, die gerade beginnen (auch wenn sie uns sehr langsam erwärmen), indem wir die Proteine preisen und euch, unseren jungen und wagemutigen Freunden, Lust machen, an unserem Baum zu klettern.

Wir könnten euch von Salumificio Pavoncelli erzählen, der seit 110 Jahren in der renommierten Valpolicella die typischen Wurstwaren der venezianischen Tradition und nicht nur das herstellt. Gefüllte Ventricine, Spianate, gepökeltes Fleisch, Ofenschinken: außergewöhnliche Produkte! Oder sprechen wir über Pedrazzoli, eine Familie, die in Italien als erste biologische Wurstwaren mit vollständiger Herstellungskette produziert hat: das bedeutet, dass sie alles produzieren, vom Futter für das Vieh bis zum Endprodukt. Ihr Salami aus dem Nebel und der hausgemachte Speck sind etwas Einzigartiges! Und wollen wir nicht auch über Corrado Benedetti sprechen? Inmitten der weißen Felsen der Lessinia, dem Land der Cimbri, wo die Familie Benedetti alte Hirtentraditionen erlernt hat, zunächst in der Käse- und dann in der Wurstherstellung. Von Corrado Benedetti preisen wir vor allem die mit Amarone gereiften Wurstwaren, eine wahre Delikatesse! Unmöglich, den Salumificio Giannelli nicht zu loben, eine wahre Perle hochwertiger Fleischprodukte in Italien: mehrfache ausgezeichnete Produkte und echte Exzellenzen, die woanders schwer zu finden sind! Unübertroffener Caciocavallo und Wurst aus Beneventano! Fahren wir fort mit einer weiteren Exzellenz: dem Salumificio Del Sante, dem wahren Eldorado der Wurstherstellung aus den Parmabergen, dessen Produkte Teil der alten Traditionen des Ortes sind und komplett ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel hergestellt werden! Schließen wir mit dem Stolz von Ferrara, dem Salumificio Zironi, dem wahren Renommee der Herstellung der Salama da sugo!

Wir wissen, dass wir euch wirklich kurzzeitig in das Schlaraffenland versetzt haben, aber um sicherzustellen, dass die Magie nicht vergeht, besucht weiterhin die Seiten unseres Portals, insbesondere die der Wurstwaren! Klettert auf diesen Schlaraffenbaum namens Spaghetti und Mandolino!

S&M