Mozzarella di Bufala Campana DOP Rivabianca: die italienische Magie auf dem Tisch.

Aus Paestum, die echte Mozzarella di Bufala Campana DOP… handgezoegen! Die ersten Büffel kamen in die Ebene des Sele, wo das schöne Paestum blühte. Einige sagen, sie wurden vom Heer des Pyrrhus hinterlassen, andere danken dem langobardischen König Agilulf im 6. Jahrhundert n. Chr.

Hier arbeitet die Genossenschaft Rivabianca von Paestum, eine der interessantesten Realitäten in der gesamten Produktion der Bezeichnung. Eine Geschichte von Produzenten, die in ihre Heimat verliebt sind und den Weg der Erhaltung der Geschichte und Tradition der Käseherstellung im Cilento fortsetzen. Die Genossenschaft Rivabianca, die aus der Initiative einiger Bauern der Piana di Paestum entstanden ist, die eine langjährige Tradition der Büffelzucht haben, garantiert, dass ihre Produkte aus frisch gemolkener Milch hergestellt werden, die ausschließlich von den Höfen ihrer Mitglieder stammt, in vollem Einklang mit allen gesundheitlichen Richtlinien.

Diese Mozzarella wird noch handgezoegen und behält alle Eigenschaften von Elastizität und Geschmack, die typisch für dieses Juwel der italienischen Gastronomie sind.

Spaghetti&Mandolino wird es Ihnen nach Hause zum besten Reifungszeitpunkt liefern. Denken Sie daran, dass echte Mozzarella di Bufala Campana DOP niemals zu frisch gegessen werden sollte, da sie sonst zu gummiartig wäre. Die Bildung einer Rinde um den geflochtenen Teig muss gefördert werden. Aus diesem Grund wird immer empfohlen, sie zwei bis drei Tage nach der Produktion zu essen.

Wichtige Hinweise

Die Mozzarella wird in ihrer Lake aufbewahrt und somit in einem "mütterlichen" Umfeld, das alle typischen organoleptischen Eigenschaften bewahrt. Bei Ankunft wird die Mozzarella drei Tage alt sein. Sie ist in ihrem besten Moment!

Wenn Sie möchten, können Sie sie in den Kühlschrank stellen. Wichtig ist, dass Sie sie mindestens ein oder zwei Stunden vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen, um sie auf die ideale Temperatur von 15°C zu bringen. Nur dann können Sie all die angenehmen Qualitäten genießen, für die sie gedacht ist. Wenn Sie sie kalt aus dem Kühlschrank essen, ruinieren Sie alles!

Wie bestellt man?

Bestellungen werden jede Woche bis Donnerstagabend um 18:00 Uhr angenommen.

Wie kommt es zu Ihnen nach Hause?

Die Mozzarella wird am Montagmorgen versendet und kommt innerhalb von 24 Stunden an. Sie sollte bei einer Temperatur von 15°C reisen und benötigt daher keine besonderen Kältebedingungen. Tatsächlich sollte vermieden werden, dass sie zu kalt wird, da sonst der Reifungsprozess, der entscheidend ist, um sie gut zu genießen, behindert wird. Sie wird in einem hermetisch geschlossenen Styroporbehälter mit Isolierband geliefert. Nach der Ankunft bewahren Sie sie an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank auf.

Fabio De Vecchi

S&M