Geschichten der Erde, Geschichten von hochwertigem Bio-Obst und -Gemüse

Seit einigen Wochen haben Sie vielleicht die Anwesenheit einer neuen Realität bemerkt, die begonnen hat, uns mit hochwertigem Bio-Obst und -Gemüse zu versorgen: Es nennt sich Storie della Terra, ein Unternehmen einer Gruppe von Veroneser Produzenten, die beschlossen haben, in ganz Italien das Beste der BIO Produktion auszuwählen, um es im Gastronomiebereich und in Feinkostgeschäften anzubieten.

Obst und Gemüse von hoher Qualität, das größtenteils aus den Regionen Sonne, Meer und Wind unseres außergewöhnlichen Südens stammt, wo die Erde noch reich an Geschichten ist, die erzählt werden wollen. Hier ist die Region Ispica, aus der schmackhaftes und knackiges Gemüse wie Karotten, Zucchini, Gurken und Fenchel kommt. Außerdem stammen die Zitronen und rote Rüben aus Marsala. Es sind salzige Böden, die das Gemüse besonders prall machen, das nicht so wasserreich ist wie in anderen Regionen Italiens und daher aromatischer und geschmackvoller ist. Die gelbfleischigen Kartoffeln aus Ragusa sind ausgezeichnet für Gnocchi und für das Backen, da sie eine sehr angenehme Süße besitzen. Der Netzmelo aus Sizilien, mit seiner intensiven orange Farbe und dem typischen Duft, hat eine Süße, die man in anderen Regionen Norditaliens schwer findet.

Die grünen Bohnen wurden in Cagliari, Sardinien, selektiert und sind knackig und schmackhaft. Die Asperges aus den Sanden von San Severo in Apulien sind perfekt, um frisch in Streifen geschnitten mit fruchtigem extra nativem Olivenöl gegessen zu werden. Die Äpfel stammen aus dem Vinschgau, sind biologisch und kommen aus dem am besten geeignetsten Gebiet des Südtirols und, unserer bescheidenen Meinung nach, aus ganz Italien. Sie bleiben knackig und besonders schmackhaft mit einer schönen Balance zwischen der sauren und der süßen Note. Die Erdbeeren hingegen stammen aus Verona, insbesondere aus den Gebieten Zevio und San Giovanni Lupatoto, die außergewöhnlich gut für die Produktion von intensiv schmeckenden und definitiv knackigen Erdbeeren geeignet sind.

Diese Bio-Obst und -Gemüse ergänzen unsere Durlini-Kirschen aus dem Illasi-Tal, die einen enormen Erfolg verzeichnen und von ganz Italien nachgefragt werden. Doch seien Sie bereit! Die Pfirsiche aus Pescantina, einem Ort, der seinen Namen von dieser Frucht hat und heute eines der am besten geeigneten Gebiete in Italien repräsentiert, kommen gerade an. Obst und Gemüse, ein Sektor, den wir verbessern und ständig erweitern und verfeinern möchten.

Bernardo Pasquali

S&M