Die Orangen mit dem Nabel sind die aus Ribera DOP!

Im Jahr 1820 wurde in Brasilien in einem Kloster diese besondere saftige und süße Orange geboren, die durch einen kleinen Kreis an einem Ende, einen "Nabel", gekennzeichnet ist, der auf Englisch Navel genannt wird. Die Orange entstand durch eine einzelne Mutation und hat eine kleine Orange im Inneren an der Nabelspitze. Navel-Orangen gibt es in verschiedenen Typen: Die von Vito Perricone von Cascio Carmela sind die berühmten Washington Navel, sehr süß, gut dimensioniert, kernlos und ideal zum Essen oder für duftende Säfte.

Biologische Orangen online Die gesamte Produktion von Cascio Carmela in Villafranca Sicula ist streng biologisch, und die Pflege, die Herr Vito Perricone in den Feldern aufwendet, macht sie qualitativ besonders bedeutend. Nur Orangen der Größe 3-4: unter den besten Größen! Eine unberührte Umgebung, in der die Pflanzen ohne übermäßige Eingriffe produzieren dürfen. Keine Behandlungen oder Verwendung von Fallen zur sexuellen Verwirrung oder Hormonen, die Schädlinge anziehen. Die Orangenhaine sind reich an Schmetterlingen, Bienen und anderen nützlichen Insekten, die auf eine gesunde Umgebung hinweisen. An einigen Pflanzen haben Bienen ihre Bienenstöcke gebaut, in denen man den Orangenblütenhonig sehen kann.

Von Hand gepflückte biologische Orangen Die Ernte erfolgt von Hand: Auf dem Hof von Vito Perricone werden Handschuhe und ein strenges Reinigungsprotokoll für alle Erntehelfer verwendet. Vor dem Betreten des Feldes ist die Körperreinigung wesentlich. Im Feld wird nicht geraucht. Kurz gesagt, die Orangen sind und müssen bis zu unserem Tisch rein bleiben. Darüber hinaus sind sie nicht gewachst oder behandelt, sodass die Schalen hervorragend für die Verwendung in der Patisserie, Küche oder zum Kandieren in Kombination mit Zartbitterschokolade geeignet sind.

Orangen und mehr Neben Orangen finden sich auf dem Hof Cascio Carmela auch wunderschöne Zitronen-, Grapefruit- und Zitronenbaum-Pflanzen. Ein Zitrushain, der reich an duftenden Mandarinen ist. Ein Grundstück auf dem Hügel, das auf das wunderschöne Dorf Caltabellotta blickt, das an der Bergwand hängt. Ein magischer Ort, an dem das Klima besonders luftig ist. Während der Blüte und Reifung der Zitrusfrüchte ist der Duft berauschend und balsamisch. In der Nähe des Hains stehen etwa dreißig Bienenhäuser zur Honigproduktion mit intensiven Aromen und Geschmäckern.

Villafranca Sicula Villafranca Sicula liegt auf einem Hügel etwa 350 Meter über dem Meeresspiegel. Es ist die Geburtsstadt des charismatischen Kardinals Pappalardo von Palermo. Aber es ist die Stadt der Orangen und liegt im DOP-Gebiet Ribera. Es liegt in der Provinz Agrigent, wo die grünen Flecken von Orangen- und Zitrushainen wie paradiesische Oasen erscheinen, die aus dem typischen sizilianischen Lehm hervorgehen.

Ribera DOP-Orangen Die Orangen von Vito Perricone werden im DOP-Gebiet der Ribera-Orangen produziert. Eines der angesehensten Gebiete der Welt für die Produktion von Nabelorangen. Diese Orangen haben eine dicke Schale, einen Nabel und wiegen durchschnittlich 250 g. Sie sind normalerweise kugel- oder ovalförmig, haben 11 Segmente und einen reichhaltigen, hellorangefarbenen Saft mit einem Zucker/Säure-Verhältnis von 12. Sie sind kernlos, ausgezeichnet zum Essen oder für Säfte. Ihr Saft eignet sich auch hervorragend zur Herstellung köstlicher Orangenkuchen.

Rezepte mit Ribera DOP-Orangen Aufgrund der Größe der Segmente und der Abwesenheit von Kernen sind sie perfekt für den Tisch. Wir empfehlen auch ein einfaches traditionelles sizilianisches Rezept: essen Sie sie in einem Salat mit wildem Fenchel, einigen Tropfen Olivenöl und einer Prise Meersalz (in Sizilien werden oft auch Zwiebeln und Oliven verwendet). Sie sind hervorragend. Die Schale, da unbehandelt, kann zur Aromatisierung von Bratensäften für weiße Fleischgerichte verwendet werden, gerieben in Teigmischungen für Kuchen; ideal, wie zuvor erwähnt, zum Kandieren und Zuckern der Oberfläche.

Nährstoffaspekte der Ribera-Orangen Die Schalen enthalten wichtige ätherische Öle, die als Portugalöl bezeichnet werden und hauptsächlich als Aromastoffe in der Parfüm- und Seifenindustrie usw. verwendet werden. Orangen sind eine bedeutende Quelle für die Vitamine C, A und B-Vitamine, insbesondere Thiamin, Riboflavin und Niacin (PP). Mit 2 oder 3 Orangen pro Tag kann der tägliche Bedarf an Vitamin C gedeckt werden. Darüber hinaus enthalten blonde Orangen eine erhebliche Menge an Bioflavonoiden, die in Kombination mit Vitamin C eine rekonstruktive Wirkung auf das Bindegewebe und das Kollagen haben. Diese Kombination von Vitamin C und Bioflavonoiden erleichtert auch den venösen Blutfluss und stärkt die Kapillaren, wodurch Fragilität und Bruch reduziert werden. Außerdem sind Orangen reich an Terpenen, die bei regelmäßiger Einnahme wissenschaftlich anerkannt als sehr effektiv bei der Vorbeugung von Darm- und Rektumkrebs gelten.

Vitamin C Das Vitamin C in Orangen hat neben den zuvor beschriebenen Eigenschaften eine wichtige Wirkung auf die Eisenaufnahme, die für die Produktion von roten Blutkörperchen notwendig ist. Es stärkt das Immunsystem und hilft, Erkältungen und grippalen Infekten vorzubeugen. Sie sind also perfekt für Kinder im Winter.

Ribera-Orange: hilft der Verdauung Die B-Vitamine in der Schale sind besonders ein hervorragendes Mittel gegen Appetitlosigkeit und zur Verbesserung der Verdauung. Um einen großartigen Verdauungsschnaps zu machen, nimmt man die Schalen der Orange ohne den weißen faserigen Teil und lässt sie in einem Liter heißem Wasser ziehen, ohne zu kochen. Man lässt es etwa 10-15 Minuten ziehen, und der Aufguss ist fertig.

Ribera DOP-Orangen kaufen Sie können die Orangen direkt über Spaghetti e Mandolino bestellen, und die Bestellung geht direkt an Cascio Carmela. Vito Perricone pflückt die Orangen je nach Anfragen und packt sie für Sie in die gewünschte Menge. Vito hat uns auch versichert, dass er einige Überraschungen für Sie bereithält… also werden sie von Villafranca Sicula direkt zu Ihnen nach Hause versendet. Guten Appetit!

Fabio De Vecchi

S&M