Kräuter und Pflanzen in der Küche, ein balsamischer Touch.

Man nennt sie Pflanzen oder Gewürzkräuter, weil die kleinen Zellen ihrer Blätter charakteristische flüchtige Aromen unterschiedlicher Intensität produzieren. Sie sind die ideale Garnitur für unsere Gerichte in der Küche und in manchen Fällen auch essentielle Zutaten, um bestimmten Rezepten Charakter zu verleihen.

Einige Gewürzkräuter sind die grundlegende Basis für historische kulinarische Zubereitungen der italienischen Küche, wie zum Beispiel Basilikum für die Herstellung von Pesto, Petersilie für grüne Saucen und Rosmarin für alles, was mit einem Braten von weißem oder rotem Fleisch zu tun hat. Was wäre der Lardo und die Geschichte des Lardo di Colonnata ohne Rosmarin? Was wäre ein exotisches Getränk wie der Mojito ohne die Blattspitze von Minze? Was wäre ein Päckchen Fisch ohne Petersilie? Wir könnten lange mit diesen wunderbaren Gewürzkräutern weitermachen.

Zu diesem Zeitpunkt werden die Hauptfragen folgende: Wie kann man diese Gewürzkräuter in der Küche verwenden? Frisch oder getrocknet? Ganz oder in Stückchen? Können wir zu Hause eine Ecke für Gewürzkräuter einrichten? Überstehen sie die Winter? Gibt es genug Licht in unseren Häusern, damit diese Pflänzchen leben können? Brauchen sie viele Pflege?

Zunächst einmal, wenn wir Liebhaber der Küche sind und gutes Essen schätzen und die Freude erleben, eine Schürze umgebunden zu tragen, um uns in kleine Köche zu verwandeln, nun, es ist unerlässlich, eine kleine Zusammenstellung von frischen Gewürzkräutern zu Hause immer bereit zu haben. Sie überleben besser als Blumen, sie brauchen Licht, aber das Licht eines Fensters reicht aus. Sie benötigen Wasser, besonders im Sommer während der heißesten Perioden, sonst sind sie im Winter noch leichter zu handhaben. Sie vermehren sich und wachsen mit ihren Blättchen. Wenn Sie gut sind, können sie auch viele Monate halten. Wenn Sie sie im Frühling regenerieren möchten, wechseln Sie einfach die Erde, in der Sie sie eingepflanzt haben. Wenn Sie noch den Originaltopf haben, wechseln Sie ihn!

Sie sind sehr einfach zu pflegen und am Leben zu halten. Sie beleben das Haus, wie es alle Lebewesen tun. Sie parfümieren natürlich Ihre Räume und entfernen manchmal unangenehme Küchengerüche. Machen Sie schöne Arrangements mit Gewürzkräutern und lassen Sie sie in der Küche, auf der Fensterbank oder auf einer Veranda, wenn Sie eine haben.

Die Verwendung von frischen Gewürzkräutern in der Küche, auch im Winter, bedeutet, den Genuss der Gerichte, die Frische der Zubereitungen zu erhöhen und die Rezepte, die Sie zubereitet haben, besser zu genießen. Die Verwendung von getrockneten Blättern von Gewürzkräutern bedeutet, viel an Charakter, Ausdruckskraft und Frische zu verlieren. Das Aroma wird erstickt, und das intrazelluläre ätherische Öl ist oft kristallisiert und daher für das Kochen nutzlos. Tatsächlich besteht das Risiko, dass man die Zersetzung der ätherischen Öle mit sich herumträgt und negative, bittere, unangenehme Empfindungen hat, die den Genuss des Gerichts beeinträchtigen.

Spaghetti & Mandolino bietet Ihnen ein breites Sortiment an Gewürzkräutern, einige davon selten, andere typisch für die traditionelle italienische Küche. Wir bieten sie Ihnen in ihren vorverpackten Töpfen an. Wir empfehlen Ihnen, wenn möglich, sie in größere Töpfe umzutopfen und sie zusammen mit anderen in Arrangements von mindestens drei oder fünf zu pflanzen. Die ungerade Zahl, auch für ihre Anordnung, kann sich positiv auf ein langsames, aber allmähliches Wachstum auswirken. Lassen Sie uns den Duft in das Haus, die Küche und Ihre Gerichte bringen. Es macht auch Spaß, diese Pflänzchen wachsen zu lassen und das Wunder der Schöpfung zu nähern.