Zu Plun: der Dol Gin wurde "mit geschlossenen Augen" zum besten Gin erklärt

Zwischen den Dolomiten auf der Seiser Alm entsteht der preisgekrönte Dol Gin. Florian Rabanser, Hotelier und heute preisgekrönter Destillateur, hat nach der Umwandlung des Hofes Zu Plun in Seis von einem Zufluchtsort aus dem 14. Jahrhundert in einen Modell-Landwirtschaftskomplex akribische Arbeit geleistet, geprägt von Forschung und Leidenschaft, um seine eigene Destillerie zu schaffen.

So wählt, mazeriert und verarbeitet er in seinem „stratosphärischen“ Keller Kräuter, um sie in Spirituosen mit göttlichen Aromen zu verwandeln. Es handelt sich um Grappa, Fruchtessenzen, Balsamicoessig und natürliche sowie handwerkliche Alchemien, die bereits prestigeträchtige Anerkennung auf Veranstaltungen wie der Distillata in Wien und Salzburg und dem Alambicco d’Oro in Italien erhalten haben.

Doch den ehrgeizigsten Preis gewann Florian Rabanser mit seinem Gin.

Sein jüngstes Werk, der Dol Gin, zweifellos ein Genuss, erhielt von der Jury der International Wine & Spirit Competition in London die höchste Punktzahl in der Silberkategorie und wurde unter Hunderten exzellenter Blindverkostungen als bester erklärt.

Ein Ergebnis, das man kaum als überwältigend genug beschreiben kann.

Fabio De Vecchi