Pandoro, Panettone und...Cartizze!

Welchen Wein sollte man zu den festlichen Hefegebäcken trinken? Welcher Wein passt am besten zu Pandoro und Panettone? Still oder sprudelnd? Trocken oder süß? Weiß oder rot?

Lassen Sie uns alle Zweifel ausräumen! Zu einem Hefegebäck wie Pandoro oder Panettone sollte der Wein weiß, sprudelnd und süß sein.

Bitte verderben Sie keinen trockenen Sekt – schon der Gedanke daran verursacht Schauer!

Wir müssen am Gaumen das Gefühl von Cremigkeit, Weichheit und Konsistenz wiederherstellen. Und gerade bei Hefegebäcken ist dies mehr als angemessen, ich würde sagen, es ist unverzichtbar!

In Italien gibt es viele Optionen, aber die beiden häufigsten sind Asti Spumante und Cartizze Superiore. In beiden Fällen ist die Süße das charakteristische Element der Weine, wobei sie im ersten Fall manchmal zu stark ausgeprägt ist, was nicht jedem gefällt. Deshalb braucht man einen Wein, der weich und tendenziell süß ist, ohne dabei zu süß zu wirken.

Der ideale Wein wäre also Cartizze Superiore, ein Prosecco aus Glera-Trauben, die an den Hügeln von Cartizze angebaut werden.

Spaghetti & Mandolino hat ein Weingut ausgewählt, das in den steilen und rauen Weinbergen dieses wunderschönen Cartizze-Gebiets liegt. Es ist erstaunlich zu denken, dass ein so verführerischer und eleganter Wein aus einem so uralten und wilden Gebiet stammt. Es ist das genaue Gegenteil dessen, was man erwarten würde. Ein Besuch lohnt sich, um es zu glauben.

Der Cartizze Agathe vom Weingut Faotto Bottignolo ist der ideale Wein für Hefegebäcke, da seine natürliche Süße nicht…süß ist! Lachen Sie nicht, es ist wahr, es mag widersprüchlich klingen. Aber das bedeutet, dass die Süße dieses Weines natürlich ist, nicht künstlich. Sie tritt im Abgang auf und begleitet eine fruchtige Struktur mit angenehmen Noten von Zitrusfrüchten und Aprikose, eingebettet in florale Aromen und Akazienhonig. Doch die Struktur bleibt die eines Proseccos, mit der natürlichen Säure der Glera-Traube und einem krautigen Aroma, das die hohe Trinkbarkeit des Produkts unterstützt, ohne je süßlich zu wirken. Im Gegenteil, bei diesem Cartizze überrascht das Gleichgewicht. Schließlich werden die Trauben in perfektem Reifezustand geerntet, und nur die besten werden ausgewählt.

Das Weingut Faotto Bottignolo in Santo Stefano di Valdobbiadene kann zu Recht als "Garage-Weingut" bezeichnet werden, wie die Franzosen sagen würden. Und in einem Gebiet wie Valdobbiadene ist das eine Seltenheit. Oh, und es gibt nicht viele Flaschen, denn die Weinberge sind buchstäblich…gezählt!

Aber glauben Sie uns…für ein großartiges Hefegebäck, einen Pandoro oder Panettone, lohnt sich ein großartiger Cartizze!

Frohe Feiertage an alle!