Wir haben das beste Panettone in ganz Italien!

Bei Italiens größtem Festival zum König des italienischen Weihnachtshefeteigs traten 200 Teilnehmer an. Der Wettbewerb heißt „Panettone Day“ und wurde vom Csm – Braims aus Crema und Gambero Rosso in Zusammenarbeit mit der renommierten Kochschule Cast Alimenti aus Brescia organisiert. In der Jury saßen die größten Konditoren Italiens, Iginio Massari aus Brescia und Gino Fabbri, beide an der Spitze der italienischen Konditorenakademie. Ebenfalls in der Jury waren Mara Nocilla und Laura Mantovano vom Gambero Rosso.

Von den 200 Teilnehmern fand die erste Auswahl im Juni-Juli zwischen Brescia und Rom statt, bei der 100 ausgewählt wurden. Das zweite Finale wurde im August und September im Cast Alimenti Zentrum in Brescia ausgetragen, wo 20 wahre Finalisten ausgewählt wurden. Von diesen wurden wiederum 5 Finalisten ausgewählt.

Und nun, zum zweiten Mal in Folge, wurde der Panettone von Giovanni Bertolini von der Casa del Dolce in Cologna Veneta zum Sieger gekürt. Ein außergewöhnlicher Erfolg für den Veroneser Konditor, der seine ersten Schritte zwischen Mandorlato und der alten venezianischen Süßwarengeschichte machte.

Giovanni Fausto Bertolini begann dieses wunderschöne Familienabenteuer in den 1970er Jahren zusammen mit seiner Mutter und seiner Frau Patrizia. Heute führt er seine Arbeit mit der Unterstützung und Leidenschaft seiner Kinder fort. Bertolini wurde in die Welt der Mandeln und des Zuckers hineingeboren, tief verwurzelt in der alten Tradition von Cologna Veneta, und lernte später die Kunst des Hefeteigs dank der Unterstützung seines guten Veroneser Freundes Giovanni Rana.

Der Erfolg beim Panettone Day 2014 bestätigt die Verwirklichung eines Traums und eine lange Forschung nach hochwertigen Zutaten und einer erstklassigen Technik.

Giovannis Panettone? Eine Köstlichkeit, mit einem zarten und weichen Teig. Die kandierten Früchte schmelzen im Mund, und die feinen Mandeln, die er auch für seinen Mandorlato verwendet, verleihen dem Ganzen eine besondere Note. Ein Tipp: Wenn möglich, essen Sie ihn leicht warm... es wird ein unvergessliches Erlebnis sein!

S&M