Caseus Veneti: Top-Käse aus Venetien auf Spaghetti & Mandolino

Der Caseus Veneti ist die wichtigste Käseveranstaltung im Veneto, bei der die besten Käsesorten der Region gewählt werden. Jedes Jahr versammeln sich hier die größten Käseprüfer der ONAF des Gebiets.

Die Käsesorten, die am Wettbewerb teilnehmen, werden von zwei Jurys bewertet: einer Fachjury und einer Publikumsjury. Die Fachjury, koordiniert von Veneto Agricoltura, untersucht die Käse aus 37 verschiedenen Kategorien im Wettbewerb. Die Publikumsjury hingegen besteht aus freiwilligen Mitgliedern des Publikums, die damit beauftragt sind, drei Käse von Künstlern unter den Gewinnern der Goldmedaillen auszuwählen. Alle Preise werden direkt an die Käser überreicht, die den Käse tatsächlich hergestellt haben. Es ist sehr wichtig, dass die Produktionskette kurz und vollständig bekannt ist.

Auch in diesem Jahr sind viele der Anbieter von Spaghetti & Mandolino auch die preisgekrönten Produzenten. Ein schöner Erfolg, der uns stolz macht und uns ermutigt, den Weg der Qualität bei der Auswahl der Produkte, die wir in unser Angebot aufnehmen, weiter zu gehen.

Unter den Produzenten, die wir hervorheben möchten und die Käsesorten präsentiert haben, die Punkte erzielt haben, die sie zu den besten ihrer Kategorie machen, dürfen wir das großartige Ergebnis von La Casara der Familie Roncolato aus Roncà nicht vergessen. Ein Preis, der ein wunderschönes Projekt konsolidiert, das vor einigen Jahren ins Leben gerufen wurde und sich der Verarbeitung von Ziegenmilch widmet. Gerade mit ihrem Käse aus Ziegenmilch, der überwiegend durch Labgerinnung hergestellt wird, wurden die Roncolato unter die drei besten im Veneto ausgezeichnet. Ein weiteres großartiges Ergebnis mit ihrem legendären Gialloblù, einem Blaukäse, der mit Safran hergestellt wird, ein historisches Produkt der Käserei aus Verona. Schließlich der Preis für den Monte Veronese DOP d’Allevo, über 12 Monate.

Ein großer Affineur aus Verona, aus dem Land der Lessinia, Corrado Benedetti, bringt eine wohlverdiente Medaille für seinen Cimbro mit Salbei und Rosmarin gereift in der Kategorie der mit Kräutern gereiften Käse mit nach Hause. Eine delikate und geschmackvolle Köstlichkeit, die es zu entdecken gilt!

Der San Pietro von der Latteria Perenzin hält seinen Ruf aufrecht, da er im Veneto ein Muss der regionalen Produktion darstellt. Ein außergewöhnlicher Käse mit über 10 Monaten Reifung, der in einer natürlichen Rinde aus Bienenwachs gewickelt ist.

Wir erwähnen auch das hervorragende Ergebnis der Latteria von Malga Mariech in der Kategorie 30-60 Tage Reifung. Ein Kunstwerk aus hochalpinem Bereich in den Dolomiten von Treviso.

Bernardo Pasquali