Online-Verkauf italienischer Spezialitäten: Tipps und Fragen

Vor nicht allzu vielen Jahren schien es respektlos und im Grunde genommen unmöglich für den Verbraucher in Italien zu sein, über den Online-Verkauf typischer italienischer Produkte zu sprechen. Aber wie ist es möglich, dass ein Landsmann einem Produkt der italienischen Agrar- oder Gastronomie-Tradition vertrauen kann, ohne es zuvor gesehen, berührt, gerochen usw. zu haben?

Ein Rätsel, das zu Beginn der 2000er Jahre eines der italienischen Pionierportale des Online-Verkaufs zu lösen versuchte. Erinnern Sie sich an Esperia.com? Ein Portal, das schließlich seiner Vorzeitigkeit weichen musste, nicht seiner mangelnden Zuverlässigkeit. Die Zeiten waren einfach nicht reif. In Italien waren sie es nicht. Es schien, als hätte die Schließung von Esperia eine endgültige Verurteilung der Erfahrung des Online-Verkaufs typischer Produkte dargestellt. Man sagte: „Wein ist etwas anderes, aber Mozzarella, typische Wurstwaren, die traditionelle Torte… das ist unmöglich.“

Es hat Zeit gebraucht, bis auch die Unternehmen Vertrauen in die Online-Verkaufsportale gewinnen konnten. Doch in anderen Ländern der Welt stellte Essen im Internet bereits kein Tabu mehr dar. In Amerika und dem digitalen Kalifornien gab es bereits 2005 zahlreiche Online-Verkäufe von Wein und Öl. In Europa war die erste Region Mitteleuropa mit Deutschland, Holland und nordischen Ländern führend. Die Mittelmeerländer haben hinterhergehinkt, und noch heute ist der Online-Verkauf typischer Produkte im Vergleich zu diesen Nationen marginal.

Wie steht es heute um den Online-Verkauf typischer Produkte in Italien?

Wir sind noch weit von sehr wichtigen Zahlen entfernt, aber das jährliche Wachstum lag in den letzten drei Jahren immer im zweistelligen Bereich. Praktisch lohnt es sich heute, Teil eines E-Commerce-Portals für Unternehmen im Essen-Sektor zu sein. In der Tat zeigt das letzte Datenmaterial vom E-Commerce B2C Observatory der School of Management des Politecnico di Milano ein Wachstum von 30 % im Jahr 2016. Eine Zahl, die sich stark der des Verkaufs von digitalen, technologischen Produkten und Mode nähert. Der Online-Verkauf typischer italienischer Produkte macht im digitalen Nahrungsmittelsektor jedoch immer noch nur 3 % aus. Diese Zahl ist deutlich niedriger im Vergleich zu anderen europäischen Ländern, insbesondere zu den mitteleuropäischen. Die osteuropäischen Länder sind uns voraus, und Polen wächst sogar in rasendem Tempo.

Wie viele typische Produkte kaufen die Italiener online?

Teilt man den Sektor in drei Kategorien auf: Lebensmittelgeschäft (Supermärkte und Großhandel), Gastronomie (Portale für typische Produkte wie das unsere) und Restaurantwesen (Fertiggerichte), können wir die folgenden Ergebnisse sehen.
Der Sektor Lebensmittelgeschäft ist im Jahr 2016 um 40 % im Vergleich zu 2015 gewachsen und hat einen Wert von 188 Millionen Euro erreicht. Supermärkte wie Carrefour, Esselunga, Tigros, unterstützt von Eataly und Prime Now von Amazon, sind die Treiber dieses neuen Trends.

Der Sektor Gastronomie hat im Jahr 2016 ein Wachstum von 17 % verzeichnet. Etwas niedriger als im Vorjahr. Die Kategorie der Online-Sites wie Spaghetti&Mandolino stellt jedoch die mit dem höchsten Wert an Käufen dar. Leicht über 240 Millionen Euro. Das liegt daran, dass es in den Online-Verkaufsportalen deutlich selektivere und seltenere typische Produkte gibt, die deutlich höhere Kosten verursachen als im Lebensmittelgeschäft.

Der Online-Restaurantbereich hingegen verzeichnete 2016 ein Wachstum von 29 % und ist sicherlich die interessanteste Neuheit. Mittag- und Abendessen online, Zustellungen bereits zwei Stunden nach der Bestellung und weitere Dienstleistungen.

Wie wichtig ist der Kauf typischer italienischer Produkte online über Mobilgeräte?

Es ist bekannt, dass das Smartphone, wie eine Werbung dieser Tage sagt, auch zum Telefonieren dient. Aber vor allem scheint es zur Navigation und zum Einkaufen verwendet zu werden. Tatsächlich können wir annehmen, dass 21 von 100 Online-Einkäufen in Italien mit Mobilgeräten getätigt werden und im Vergleich zu 2015 um 51 % gestiegen sind, was etwa 100 Millionen Euro entspricht.

Warum kaufen die Italiener typische Produkte im Internet ein?

Wir müssen zwischen den Verbrauchern in den Metropolregionen und denen in der italienischen Provinz unterscheiden. Städte wie Mailand, Rom, Bologna, Florenz, Turin, Neapel generieren allein die Mehrheit der Bestellungen. Hervorragende Ergebnisse kommen auch aus dem Süden, wo das Wachstum der Online-Käufe deutlich gestiegen ist. Man kauft online aus der Bequemlichkeit des Kaufs, für die pünktliche Lieferung der Waren, für die große Auswahl an Produkten und deren Verfügbarkeit, manchmal auch wegen der niedrigeren Preise im Vergleich zu stationären Geschäften. Letzteres gilt nicht immer für Online-Shops, sondern vielmehr für kostengünstigere Produkte aus dem Lebensmittelgeschäft.

Was sind die Vorteile, ein Online-Shop für typische italienische Produkte zu eröffnen?

Es gibt zahlreiche Gründe, warum Unternehmen den Verkauf ihrer Produkte an Online-Plattformen auslagern. Zunächst einmal wegen der höheren Anzahl erreichbarer Kunden, für die bessere Sichtbarkeit der Marke und für die geringeren Verwaltungskosten des Unternehmens im Vergleich zu einem stationären Geschäft.

Wie sollten typische Produkte online beworben werden?

Wenn ein Unternehmen denkt, es könne eine Online-Plattform zur sofortigen und einfachen Verkaufsförderung eröffnen, irrt es sich gewaltig. Einen Online-Shop zu eröffnen, ist anfangs wie einen kleinen Laden in einer Sackgasse in einem wenig frequentierten Stadtviertel zu besitzen. Online zu sein ist das Minimum: das Wichtigste ist, sich zu bewerben. Deshalb sind Plattformen die beste Lösung. Sie gewährleisten eine tägliche Positionierung der Produkte, mobil optimiert, mit gezielten Strategien, die von Fachleuten im E-Commerce-Bereich aktiviert werden. Sie verfügen über eine Datenbank mit verkaufsfähigen Bildern, einen konsolidierten und effizienten SEO-Mechanismus. Darüber hinaus können sich die Plattformen kontinuierliche gezielte Kampagnen in den Social-Media-Kanälen und darüber hinaus leisten, um die Zugriffe und die Sichtbarkeit im Internet zu steigern.

Was sind die Vorteile des Online-Kaufs typischer Produkte?

Wenn es gelingt, den Skeptizismus, der ebenfalls typisch italienisch ist, beiseite zu legen und das Wort „Vertrauen“ höher zu schätzen, kann man große Vorteile aus Online-Käufen ziehen.

Zuallererst sind es die Verkaufsplattformen, die als erste die Qualitätskontrolle des Produkts und die Seriosität der liefernden Unternehmen aufrechterhalten. Auch ihr Ruf ist immer ausschlaggebend. Darüber hinaus können Produkte, die in anderen Verkaufsformen für Lebensmittel unmöglich zu finden sind, erworben werden. In vielen Fällen erfolgt der Verkauf direkt durch die einzelnen Produzenten. Auf diese Weise bleiben die Produkte frisch und vor allem wird eine extrem kurze Produktionskette aufrechterhalten. Selbst wenn man Hunderte von Kilometern entfernt ist, scheint eine Mozzarella di bufala campana dop, die am Tag nach ihrer Produktion aus einer Käserei im Cilento kommt, mehr „km 0“ zu sein als viele andere vermeintliche Ankündigungen, die oft wenig wahrheitsgemäß sind.

Abschließend sind die Daten über den Online-Verkauf typischer italienischer Produkte in den Bereichen Lebensmittelgeschäft und Gastronomie überraschend und belegen, dass die Generationen der Millennials und sogar die vorhergehenden mittlerweile Vertrauen in das Netz und die Akteure, die dort agieren, gesetzt haben. Zudem hat die Logistik riesige Fortschritte gemacht, und die Lieferungen sind inzwischen zu einem Element geworden, das während der Wartezeit auf das Paket nicht mehr unzufrieden oder besorgt macht.

Bernardo Pasquali

S&M