Der letzte, der sich um das Image der Pasta Felicetti gekümmert hat, war Carlo Cracco. Ja, genau er, ein Gourmet-Ikone, der den Wert der Pasta aus den Trentiner Bergen hervorheben wollte. Lassen wir das nie vergessen: Riccardo Felicetti ist Sohn des Val di Fiemme, insbesondere aus dem Dorf Predazzo.

Wer hätte gedacht, dass ein Pasta-Hersteller aus Trentino sogar die angesehensten Pasta-Manufakturen aus Kampanien und Apulien übertreffen würde? Es geht hier nicht nur um Quantität, sondern um Qualität. Es ist so wahr, dass die Kampanischen Freunde sich darüber ärgern, und jedes Mal, wenn das Thema aufkommt, elegant und humorvoll im typischen neapolitanischen Stil Bußgelder aussprechen. Ein großer Spaß auf der einen Seite, aber auf der anderen Seite besteht das Bewusstsein, dass die Sache unter den Dolomiten ernst wird!

Riccardo Felicetti wählt nur hochwertige und biologisch angebaute Getreidearten aus und fügt dann seine wichtigste Ressource hinzu, die die Qualität seines Landes prägt: reines Wasser, das aus den Bergen und den Gletschern sprudelt. Schließlich das andere grundlegende Element: die Natürlichkeit und Reinheit der Luft für die langsame Trocknung der Pasta. Das sind keine kleinen Dinge. Es sind natürliche Elemente, die schwer im Rest unserer Halbinsel nachzuvollziehen sind.

Mit vielen Opfern hat Riccardo alle mit seiner Produktion überzeugt und hat geradewegs auf eine echte Pasta-Revolution hingearbeitet. Auch durch stark zeitgemäßes Design und Konzept: ein auffälliges und minimalistisches Aussehen seiner Verpackungen im reinen Green-Stil, hochwertige Schachteln, um der immateriellen Qualität des Produkts Wert zu verleihen. Felicetti lebt in einem Land, das Teamarbeit versteht und das Köche und Gourmet-Fans aus den Dolomiten zusammengebracht hat, um Pasta in ihren Gerichten und Auftritten im Fernsehen oder in der Presse anzubieten.

Die Einführung des Konzepts der kalten Garung, das von Felicetti vorgeschlagen wurde, hat das Konzept der Pasta geändert und weitere Neugierige angezogen, die dann Unterstützer, freiwillige und unfreiwillige Botschafter der Marke wurden. Kurz gesagt, ein Erfolg, den man studieren kann und der keine Anzeichen von Verlangsamung zeigt.

Felicetti hat einige erfolgreiche Formate patentiert, wie zum Beispiel die Penne Ritorte, die Fusilloni und die Eliche. Diese Formate sind die meistverkauften und finden auch auf unserem Portal großen Anklang. Kurze Pasta ist die am meisten nachgefragte von seriellen Käufern: ja, denn Felicetti erreicht unglaubliche Verkaufszahlen auch bei Spaghetti & Mandolino. Kurze Pasta und große Aufmerksamkeit für die Pasta Senatore Cappelli mit ihren größeren Formaten. Auch die Pàche sind ein aufsteigendes Format: sie sind eine Adaption der Paccheri aus Kampanien, jedoch in einer etwas kleineren Größe, die gut zu Saucen und Tomatensaucen passt.

Auch für die Penne al Farro und die Spaghetti al Kamut hervorragende Leistungen. Felicetti hat den Sinn der Pasta revolutioniert und die Welt auf den Kopf gestellt, auch aus geografischer Sicht. Jedes Mal, wenn man Felicetti probiert, erlebt man unterschiedliche Empfindungen und hat immer die Gewissheit, ein Produkt von absoluter Qualität auf dem Teller zu haben, bei jeder Zubereitung, und die Garantie, dass man immer und nur gut abschneiden wird!

Bernardo Pasquali

S&M