Weine für die Feiertage: von Prosecco zu Amarone.

Feste sind nie wirklich Feste, insbesondere die, die mit den letzten Tagen des Jahres verbunden sind, wenn man nicht eine Flasche Wein mit Charme und seltener Angenehmheit öffnet. Kurz gesagt, wir werden alle ein bisschen zu Sommeliers, und für diejenigen, die es wirklich sind, ist es der Moment, ein wenig Weinkultur mit Verwandten und Freunden zur Schau zu stellen. Für diejenigen, die neugierig sind, das Leben lieben und auf der Suche nach guten italienischen Produkten sind, in diesem Fall italienischen Weinen, sind wir hier, um Ihnen zu helfen, einen eindrucksvollen Eindruck zu hinterlassen. 

Den falschen Wein auszuwählen, ist manchmal schlimmer, als das falsche Essen. Wenn der Wein nicht der Höhe entspricht, scheint alles andere weniger wichtig und gut. In unserer Auswahl haben wir nur versucht, Weine von hoher Qualität auszuwählen, vielleicht schwer zu finden, aber genau da liegt unsere Besonderheit: seltene Weine für einzigartige Menschen!

Fangen wir mit einer Tatsache an: wir werden Ihnen keinen Champagner präsentieren. Auch wenn die Italiener ihn in großen Mengen trinken, scheint es uns nicht korrekt für ein Portal, das auf italienische Typizität abzielt, wie unser eigenes. Aus diesem Grund schlagen wir Ihnen einige hervorragende Produkte vor, die Sie und Ihre Gäste überraschen werden.

Lassen Sie uns mit den Weinen beginnen, die „pam!“ machen. Ein Knall des Korkens und los geht's, Umarmungen, Küsse, Lächeln, Applaus, Händeschütteln. Ob es der Heiligabend oder Silvester ist, ein kleiner Knall am Tisch gehört immer zur Festlichkeit, auch wenn das Etiquette und Sommeliers uns empfehlen, keinen Wein geräuschvoll zu öffnen. <“Mit all diesen… all diesen Bläschen!“: So sang Vasco Rossi, auch wenn unsere die edlen Bläschen der schönsten schäumenden italienischen Gebiete sind. Die, die wir Ihnen anbieten, sind die klassischen Italiener: Superiore Prosecco und Franciacorta mit der Einlage eines hervorragenden Lessini Durello.

Zwischen Asolo und Montello

Es gibt viel Veneto zwischen den Bläschen. Insbesondere haben wir Asolo als Referenzgemeinde gewählt: die dritte DOCG-Gemeinde dieser Bezeichnung. Der Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut des Weinguts Giusti hebt sich durch seine Angenehmheit und Frische hervor. Als Wein ist er ausgezeichnet, um zu einem gesamten Mahlzeit zu begleiten oder für einen sanften und fröhlichen Abschluss eines Essens. Diese Brut-Version interpretiert ohne Zweifel ihr Gebiet am besten, mit einer delikateren fruchtigen Note und einem besonders ausgewogenen und trockenen Mundgefühl. Die Extra Dry-Version des Prosecco ist diejenige, die mittlerweile trendiger und zeitgenössischer geworden ist. Die Version für die weibliche Welt und für diejenigen, die Rundheit, Angenehmheit, briocheartige Empfindungen und zitrusartige Nuancen suchen.

Vulkanische Bläschen

Ein weiterer sehr faszinierender Prosecco stammt aus den alten Böden der Garganega, aus Gambellara, insbesondere von den Besitzungen des Weinguts Natalina Grandi. Eine Frau, die sich entschieden hat, ihre eigenen Weinberge zu pflegen und ihr eigenes Land zu bebauen und eine hausgemachte Leidenschaft in ein landwirtschaftliches Unternehmen umzuwandeln, das ihr Ehemann Giovanni Framarin und ihre Kinder, Luca, Lisa und Valentina 2016 in eine Tenuta verwandeln. Im Prosecco DOC Natalina Grandi Extra Dry finden Sie Leichtigkeit und reichlich weiße Früchte. Ein eleganter und cremiger Schaumwein mit einem zart mandeligen Abgang. 

Der Charme von Franciacorta

Vom Prosecco gehen wir zu einem weiteren italienischen Muss: dem Franciacorta. Eine Bezeichnung, die in dieser Zeit ihre wahre Identität und Platzierung findet. Wir präsentieren nicht die üblichen Namen aus Franciacorta, sondern ein äußerst interessantes Weingut, das nur hohe Qualität produziert und sich einem Publikum anbietet, das nicht zufrieden ist, sondern gerade die kleinen Weinrealitäten als Emblem und Struktur der gesamten Weinerzeugungskette des Landes sucht. Wir freuen uns, Ihnen den Franciacorta Saten Millesimato von Monzio Compagnoni vorzustellen, der von erfahrenen Kritikern hervorragende Bewertungen erhalten hat und insbesondere den anspruchsvollsten Verbraucher nie enttäuscht hat. Seine Weine sind eklektisch, stark saisonal geprägt, von großer Robustheit und Charakter. Ideal für eine gewürzte und niemals banale Küche. Ausgezeichnet zu Käse und mittelgereiftem Wurstwaren. Schließlich ist er einer der trendigsten Weine der letzten Jahre, der Liebhaber der Bläschen und Kenner der Welt der Schaumweine gewonnen hat.

Sanfte Durella

Der Lessini Durello ist ein großer italienischer Schaumwein, der aus einer der am meisten unterschätzten Rebsorten der Bauernwelt stammt. Aufgrund seiner Säure wurde die Traube im Laufe der Jahrhunderte: cagnina, rabiosa und schließlich durella genannt. Sie wurde hauptsächlich für säurehaltige Stillweine verwendet, dann hat man im Laufe der Zeit eine Weinbereitung und Schaumweinbereitung nach der Martinotti-Methode gefunden, die ihre aromatischen und olfaktorischen Eigenschaften hervorhebt. Ein Schaumwein, der Sie überraschen wird, ist sicherlich der Durello Lessini Metodo Classico, mit 36 Monaten Flaschengärung, aus dem Weingut Antonio Fattori. 

Emotionale Weine für Feste!

Wir haben uns nicht nur auf Schaumweine konzentriert. Wir haben beschlossen, Ihnen auch ein kleines Programm von Weinen außergewöhnlicher Qualität zu empfehlen, von denen jeder eine Geschichte erzählt, eine starke Identität ihres Herstellers. Sie sind eher Kinder als Weine, kleine Teile des großen Mosaiks großer italienischer Produzenten, die Spuren hinterlassen. 

Das Tal der Steine und Marogne

Wir beginnen mit dem Valpolicella Classico DOC „Pozzetto“, der seit Jahren als der beste klassische Wein der gesamten Bezeichnung anerkannt ist. Ein Wein, der nichts mit „Basis“ zu tun hat, wie es oft oberflächlich gesagt wird. Ein Wein mit starker Charakteristik und geschmacklicher Persistenz. Er stammt von den Flussablagerungen des uralten Tals von Fumane, wo die Weine nach Kirsche und würzigen Gewürzen duften. Von Struktur und hervorragender Frische. Ein großer Wein für erste Gänge.

Die Felder von Flavio

Auf der anderen Seite der Provinz Verona und der Valpolicella hat ein junger Önologe unbestreitbar dazu beigetragen, die Qualität der Weine aus den Tälern von Illasi und Mezzane zu definieren. Sein Valpolicella Campo Base des Azienda Agricola I Campi bleibt ein Produkt von höchster Qualität und Angenehmheit. Sein Tannin ist ausgezeichnet und die Kirsche, die er ausdrückt, ist sehr elegant. 

Mit der Erde in den Händen

Wir haben auch einen biodynamischen Wein einer der Pionier:innen der BIO Weine in Italien ausgewählt. Marinella Camerani von Corte Sant'Alda ist ohne Zweifel eine der exzentrischsten Interpretinnen der italienischen und insbesondere venetischen Önologie. Ihre Weine sind einfach einzigartig und aufregend und erreichen in einigen Jahrgängen unerreichbare Qualitätsniveaus. Von Marinella präsentieren wir den Valpolicella DOC Cà Fiui 2013, den Sie unbedingt in Magnum genießen sollten.

Ekstase aus Recioto

Um Ihre festlichen Abendessen oder Weihnachtsessen abzurunden, empfehlen wir Ihnen einen sehr seltenen Wein, der Teil der alten Weintradition der Provinz Verona und insbesondere ihrer Hügellandschaft der Valpolicella ist. Haben Sie schon einmal von Recioto gehört? Vielleicht ja. Nun, es ist einer der größten süßen Rotweine als Dessert, die auf dem Planeten produziert werden. Doch hat er nur einen lokalen Konsum, obwohl es im Ausland einige Kenner und Liebhaber gibt. Er wird aus getrockneten Trauben bis zum Karfreitag hergestellt mit einem sehr ausgeprägten Viskositäts- und Cremigkeitsgrad, mit einer Frische und einem unglaublichen rotem getrockneten Fruchtgefühl. Ausgezeichnet zu Schokoladendesserts oder zu reinem Zartbitter-Schokolade mit 50%. Wir schlagen Ihnen den wunderbaren Recioto della Valpolicella Classica DOCG Le Giarette aus den Weinkellereien Le Bertarole vor. 

Campo di Villa

Aber eine Jahresabschlussfeier oder ein Weihnachtsmittagessen ohne einen großen Amarone DOCG, was für eine Feier wäre das? Richtig! Hier ist also eine wunderschöne Neuheit aus dem Tal von Negrar und insbesondere aus dem alten Stadtteil Villa. Die Familie Ruffo und der junge Francesco haben das Abenteuer von Nepos Villae mit dem ersten Amarone DOCG ihrer Geschichte begonnen. Der Amarone della Valpolicella Classico DOCG „Campo di Villa“ 2013. Ein faszinierender Wein, ideal für große Fleischgerichte und Eintöpfe, wie Kapaune und Lamm. Ein aufregender Wein!

Bernardo Pasquali

S&M