Ein guter Vorsatz für 2018: gesünder essen

Ich fordere jeden heraus zuzugeben, dass er während der Weihnachtsfeiertage gesagt hat: “Nach der Epiphanie setze ich mich auf Diät!”. Um ehrlich zu sein, wie viele sagen im Allgemeinen hin und wieder den berühmten Satz: ”Ab Montag mache ich Diät”? Viele. Sehr viele. Es ist ein gutes Vorhaben, das einigen jedoch gelingt. Man benötigt viel Entschlossenheit und Willenskraft. Auch Kreativität beim Umgang mit der eigenen Ernährung ist erforderlich. Ja, denn um unseren Körper nach festlichen Abendessen und Mittagessen zu entgiften, braucht man eine gesunde, ausgewogene Ernährung mit der richtigen Kalorienzufuhr. Und was, wenn wir uns für das Jahr 2018 vornehmen, besser und gesünder zu essen? Das könnte ein gutes Ziel sein, das wir gemeinsam verfolgen können.

Aber was bedeutet es, am Tisch gesund zu sein? Zunächst ist es nicht nur eine Frage von Kalorien. Es geht auch nicht nur um Bio oder nicht Bio. Es geht darum, unserem Körper das zu bieten, was er braucht. Wenn möglich: zwischen echten Produkten zu wählen, deren Herstellungsprozess man kennt, und zwischen Produkten ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Farbstoffe. Gesund am Tisch zu sein bedeutet auch, ein Produkt zu wählen, das eine Geschichte, Kultur und Tradition hat. Und wenn wir entscheiden, dass es regional ist: dann sollte es auch wirklich regional sein.

Das Ziel, das uns im letzten Jahr geprägt hat, war genau das, unseren Kunden eine große Auswahl an Produkten anzubieten, die sich durch Echtheit und Rückverfolgbarkeit auszeichnen. In den meisten Fällen wurde angestrebt, die Opfer von Landwirten und kleinen und mittleren Unternehmen des lokalen Handwerks zu würdigen, die das Endprodukt oder die essentielle Rohware erhöhen. Dann wurde auch versucht, eine große Auswahl an köstlichen und gesundheitsfördernden Produkten anzubieten.

Möchten Sie einige Vorschläge, um Ihr Vorhaben zu verwirklichen? Lassen Sie uns mit einem Produkt beginnen, auf das man nicht verzichten kann: Pasta! Wie können wir zu einem guten Teller Maccheroni oder Spaghetti nein sagen? Man kann einige Alternativen wählen, mit ausgezeichneten Produkten und ernährungsphysiologischen und diätetischen Eigenschaften, die funktioneller sind als einfache Teigwaren aus Hartweizengrieß. Zum Beispiel können 100g glutenfreie Pasta, die gute, dennoch durchgezogene, bestens als Ersatz für weiße Pasta dienen. Unsere Vorschläge von der hervorragenden Pastificio Pasta d’Alba nähren mit natürlichen biologischen Elementen, die köstlich und reich an Ballaststoffen sind, und ersetzen glutenhaltige Pasta mit einer kalorienbilanzierenden Zufuhr, die ideal für sportliche und diätetische Ernährungsweisen ist.

Zum Frühstück ein guter grüner Tee reich an Antioxidantien aus der Linie Peter’s Tea House, dazu zwei Scheiben gutes Hausbrot mit Vollkornmehl Senatore Cappelli, etwas gute italienische Butter und einen Aufstrich aus einer der köstlichen Zitrusfrucht-Marmeladen der Kooperative Multiforme.

In den ersten Winterperioden wäre es ratsam, auch ein wenig tierische Proteinalternativen zu essen und daher gelegentlich von Hülsenfrüchten oder Getreide zu leben. Wir bieten Ihnen die fertigen Suppen der Agriturismo il Poggio: mit Kichererbsen, Bohnen, Linsen oder mit Schwarzkohl und Pilzen.

Gemüse und Obst sind die Stütze jeder organischen und funktionalen, ausgewogenen und diätetischen Ernährung. Besonders das saisonale Gemüse und das, welches man immer finden kann. Logischerweise BIO. Das Obst der Saison, die Arance di Ribera DOP aus Villafranca Sicula und alles Gute, das unser italienisches Land zu bieten hat, von den Alpen bis Sizilien.

Gibt es gesunde Süßigkeiten? Ja, die gibt es. Zum Beispiel die köstliche Modica IGP Schokolade der ausgezeichneten Firma Sabadì mit ihren funktionalen Rezepten, reich an natürlichen Komponenten, die als Superfood definiert sind.

Wir empfehlen Ihnen auch die köstlichen veganen Kekse der Firma Dolci Sereni, die Gesundheitsbewusstsein mit echtem Genuss verbinden.

Auch die Bäckerei der alten Pasticceria Venezia ist einen Versuch wert, mit rustikalen und Haferflocken, ideal für einen leichten aber schmackhaften Abschluss einer Mahlzeit.

Bernardo Pasquali
 

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