Amarone della Valpolicella, der Wein der Liebe im Glas.

Such einfach dieses Schlüsselwort bei Google, “Der Wein der Verliebten”: da kommt er, der Amarone della Valpolicella! Vielleicht hättet ihr an etwas Einfacheres und Süßeres gedacht. Ich weiß nicht, vielleicht an einen Prosecco, einen Champagner oder sogar einen verführerischen Rosé, einen süßen und samtigen Moscato Rosa aus Südtirol. Aber nein: die faszinierende Freude dieses Nektars, der aus einer Mischung von autochthonen, getrockneten Trauben der Valpolicella stammt, wird zum wahren Symbol der Liebe im Glas.

Der Amarone della Valpolicella: der Wein der Verliebten

Der Amarone ist ein Wein, der immer mehr von Frauen am Tisch geliebt wird und, wie man weiß, sind es letztendlich sie, die den Markt für luxuriöse Weine bestimmen. Auch weil: ich fordere jeden kleinen Mann heraus, seine Partnerin oder Frau am Tisch, vielleicht während eines Dates, nicht zufrieden zu stellen! Abgesehen davon bleibt der Amarone della Valpolicella auch heute noch der große Zugpferd der italienischen Lebensmittel, nicht nur des Weinsektors, mit einem Wachstumstrend, der scheinbar kein Ende hat. Jetzt sind es die asiatischen Märkte, die ihm einen neuen Frühling bescheren, und die weibliche Welt hat ihn als ihren bevorzugten Rotwein gekrönt.

Es wird sein verführerischer Charme, die sanfte Rundheit, die trocken und duftend nach knackiger Mandel endet. Es wird der ausgeprägte Alkohol sein, der sich in die Tiefe der Tannine und der würzigen Gewürze eingräbt. Ein kirschiger Wein, der Nuancen von Schokolade und Karamell unterhält, manchmal auch zu offensichtlich. Aber wenn man genau darüber nachdenkt, sind das alles Eigenschaften, die heute entscheidende Elemente für die Definition von Genuss und die Wahl eines Weins darstellen.

Schließlich, dank eines konstanten Kommunikationsansatzes, wird der Amarone della Valpolicella immer mehr als der Kaminwein gekrönt, der “letzte Schliff”, der Kuscheln und Streicheln vereint. Ist das wahr? Nun, lassen Sie es uns versuchen! Mehr als zur Meditation, ist es also ein Wein des “Handelns”. Besonders für Valentinstag.

Unsere Auswahl an Amarone della Valpolicella

Wir von Spaghetti & Mandolino begleiten euch durch unsere Auswahl. Ein Weg durch Täler und Weinberge vom klassischen historischen Gebiet der Valpolicella bis zu den östlicheren Tälern. Ja, denn ihr müsst wissen, dass die Amarone nicht alle gleich sind und dass der Preis nicht den Unterschied macht, sondern das Terra, auf dem die Reben stehen, und die Leidenschaft, die Frauen und Männer jedes Jahr dem Leben der Traube widmen. Ja, meine Lieben, der Amarone ist ein Wein, dessen Trauben wie wenige gepflegt werden müssen: von Hand geerntet, gereinigt und mit kleinen Scheren sortiert, um das Unvollkommene zu entfernen, dann in kleinen Kisten nebeneinander gelegt, ohne sich je zu überlappen, und dort lassen sie mindestens drei Monate an den kühlen Brisen der höchsten Berge ruhen und austrocknen.

Lassen Sie uns im Tal von Fumane beginnen und uns auf ein biologisches Weingut konzentrieren, das von einem vielversprechenden jungen Weinschneider geführt wird: Le Bertarole. Dieses Unternehmen repräsentiert den authentischen Ausdruck des wunderbaren Abenteuers von Marco und Giordano. Ein Amarone, der Cru Le Marognole, der euch mit seiner angenehmen Natürlichkeit ohne Schnörkel erobern wird, einfach identitätsstiftend für ein Gebiet und eine weinbauende Tradition, die weit zurückliegt. Die Kirsche, die aus der Verkostung hervorsticht, ist wunderschön, ebenso das besondere würzige Aroma von schwarzem Pfeffer. Eine Ausschüttung von Früchten in Marmelade und in Alkohol mit sehr eleganten und feinen tertiären Elementen. Verpasst auch nicht den köstlichen Podere Cariano, der essentiell ist, wo Einfachheit mit Authentizität reimt.

Begeben wir uns entlang der östlichen Seite des Tals von Fumane und insbesondere zur Feuermoräne, die aus Tuffen besteht, die von den alten Lavaausbrüchen des kleinen Unterwasser-Vulkans stammen, der heute als Monte Castelòn bekannt ist. Der Weinberg des Monte Sant’Urbano ist einer der am meisten geschätzten und gesuchten Crus von allen großen Amarone-Liebhabern und -Experten weltweit. Die Familie Speri produziert ihn mit großer Weisheit und versucht, die Eigenschaften, die durch das Terroir und das einzigartige Mikroklima dieses Hügellandes gegeben sind, maximal zu respektieren. Ein umhüllendes Produkt, von großer Finesse und Eleganz, mit einer knackigen roten Kirsche, die sich in Nuancen von Zartbitter-Schokolade und intrigierenden, rauchigen Elementen von Feuerstein verbreitet. Essenz einer authentischen Valpolicella, wo der Mensch es schafft, die Erde und den Weinberg zu zähmen.

Lassen Sie uns ins Tal von Negrar gehen und insbesondere leicht den östlichen Hang im Viertel Villa hinaufsteigen. Hier finden wir ein antikes Haus aus dem Jahr 1550, das noch heute diejenigen begleitet, die die antike Strada Campiona befahren, die über die Kette ansteigt und im Valle Pantena endet. Der Weinkeller ist ganz neu, er heißt Nepos Villae und trägt den Namen des Gründers, der sein Eigentum dem “nepos”, dem Enkel, widmet. Heute ist er im Besitz der Familie Ruffo aus Verona und ihres unzähligen Enkels, des jungen Francesco, der in seine Heimat verliebt ist. Hier erstreckt sich ein wunderschöner Weinberg, der an die Steine der Marogne gelehnt ist. Ein Feld, das den Namen Amarone Campo di Villa trägt. Große Tiefe und Genuss, entschieden würzig, reich an Waldfrüchten, Brombeeren und Heidelbeeren. Eine schöne Konsistenz und Umhüllung der Tannine. Schönes Gleichgewicht und Finesse der Aromen.

Kommen wir nun zu den östlichen Tälern der Valpolicella und insbesondere ins Tal von Marcellise, wo der Amarone Terre d’Orti des Unternehmens Cavalchina der Familie Piona geboren wird. Es handelt sich um steinige, perlmuttweiße, aufliegende Fossilmarnen-Länder. Reich an Schiefer und Steinen, die die Wurzeln der Rebe abdecken. Sie bieten mächtige Weine, mit großem emotionalen Eindruck und entschieden reich an Früchten in Marmelade. Eine klare tanninhaltige Präsenz, die sich in eine elegante schwarze Pfefferspice verwandelt.

Immer in der östlichen Valpolicella befindet sich der Keller von Marco Mosconi, einem jungen Geometra, der die Bauambitionen aufgegeben hat, um seinen Weinberg zwischen den tiefen Marnen der Hügel, die das Val di Illasi umgeben, und den Steinen des alten Baches Progno wachsen zu lassen. Seine Weine zeichnen sich durch großen Charakter und Eleganz aus, mit einem Genuss, der sich im Laufe der Zeit deutlich entwickelt. Sein Amarone ist eine Ausschüttung von Früchten gemischt mit Gewürzen und einer tanninhaltigen Präsenz, die durch eine schöne Weichheit und ein trockenes Finish von knackigen Mandeln verfeinert wird.

Abschließend ein großartiger Amarone von einem großen Vertreter des Tals von Illasi: Flavio Prà von der Azienda Agricola I Campi, der in seinem Campo Marna 500 einen der größten Amarone produziert, die heute in der Bezeichnung hergestellt werden. Eine faszinierende Reise durch heroische Weinberge in etwa 600 Metern Höhe, wo strukturelle Kraft mit Eleganz und Gleichgewicht zwischen Früchten, Gewürzen, aromatischen Kräutern sowie angenehmen Noten von Tabak und Bitterkakao reimt. Eine Kraft, die einem Schauer bereitet und die Augen schließen lässt. Ein faszinierender und einzigartiger Wein seiner Art, ausgestattet mit Ausdruckskraft und Freundlichkeit des Fruchtes. Ein zeitloses Weinwerk.

Bernardo Pasquali

S&M