Eine moderne Fastenzeit: schlank, trendig und geschmackvoll.

Das Beleben der Fastenregeln scheint heute in dieser modernen Hypert technologie-Peier era nicht einfach zu sein. In vielen Fällen geschieht dies außerhalb des religiösen Kontextes nur um die Traditionen und die Bräuche von einst nicht zu verlieren, etwas aus einer Zeit zu atmen, die vergangen ist, aber aus vielen Gründen für viele Menschen immer noch einen Trost und eine Möglichkeit darstellt, den rasend schnellen Verlauf der Zeit anzuhalten.

Heute hat die moderne Fastenzeit den Geschmack von Masterchef und den vielen Foodbloggern, die sich in der sozialen Galaxie bewegen. Die melting pot Gesellschaft verlangt überdies Ernährungsgewohnheiten, die sich in den letzten Jahren völlig verändert haben. Aber für diejenigen, die die Zeit und die christliche Kultur sowie die italienische Volks tradition bezeugen möchten, sind wir hier und können Ihnen eine Reihe von „liturgisch legalen“ Produkten vorschlagen.

Wir lieben das Brot

Beginnen wir mit dem Brot, das Ihr Element sein könnte, um viele Produkte zu kosten, die wir Ihnen vorstellen möchten. Nun, unser Brot ist außergewöhnlich und sehr gut zum Schneiden in Scheiben geeignet. Wir sind verrückt nach dem Kartoffelbrot von Panificio Maria Rosa Vittoria, das sich in Molise befindet und Produkte von höchster Qualität bietet, die frisch hergestellt und noch knusprig zu Ihnen nach Hause kommen. 

Eine cremige Fastenzeit

Wenn wir denken, dass es heute schwierig ist, in der Fastenzeit zu essen, liegen wir ganz falsch. Es ist nicht mehr die Zeit der hängenden Heringe, wo man das hausgemachte Brot rieb. Heute gibt es so viel Auswahl, dass die Fastenzeit größtenteils zu einem Detox-Zeitraum mit interessanten und äußerst angenehmen Produkten wird. Eine Marmelade, die ich Ihnen gerne vorstellen möchte, ist die Zwiebelmarmelade mit Kräutern von der Firma Le Spiazzette in den Monti Sibillini. Diese Familie wurde von dem Erdbeben, das Arquata del Tronto und die umliegenden Gebiete getroffen hat, hart getroffen. Dennoch ist es Ihnen gelungen, wieder auf die Beine zu kommen und die Kraft zu finden, außergewöhnliche Cremes für äußerst schmackhafte Bruschetta zu produzieren. 
Fontana Bio bietet uns zudem eine unzählige Auswahl an bio-vegetarischen Cremes von seltener Güte. Alle „handgemacht“ und artisanal, wie die Lauchcreme, die Radicchio-Creme, die knusprige Spargelcreme oder die exotischere Topinambur-Creme. Besonders gut in dieser Zeit ist die Radicchio-Birnen-und-Walnüsse-Creme, ebenso wie die schwarzen und grünen Olivencreme aus Umbrien von Redoro. 

Eingelegtes Gemüse: die Giardiniera

Die Praxis, im Sommer das einzumachen, was wir im Winter verwenden werden, ist typisch für die gesamte italienische Gastronomie-Tradition. Schon immer wurden Methoden zur Konservierung erforscht und erfunden, um den Lebensmitteln Langlebigkeit zu verleihen. Die unter Glas eingelegten Gemüse mit nativem Olivenöl extra sind definitiv die gängigsten, ebenso wie die agrodolce Giardiniere. Lassen Sie uns mit den agrodolce Zwiebelchen beginnen, die Corrado Benedetti in der Valpolicella Classica produziert: ein Produkt, das aus den Veroneser Ebenen stammt, wo es einen idealen Boden gibt, um diesem kleinen schmackhaften Gemüse Geschmack zu verleihen. Lassen Sie uns weiter zu den zahlreichen Giardiniere in nativem Olivenöl Redoro oder zu den Giardiniere in Agrodolce von Corrado Benedetti übergehen. Die Auberginen in Öl, die getrockneten Bio-Tomaten, die Bio-Paprika ebenfalls von Redoro. Sehr interessant ist die Auberginen-Caponata, die auch perfekt für eine gehaltvolle und köstliche Pasta ist. Wenn wir bleiben möchten, können wir uns mit den Zubereitungen von Frantoi Cutrera vergnügen: die Violetten Artischockenherzen, die getrockneten Kirschtomaten in ihrem nativem Olivenöl. 

Pasta, Reis, Getreide und Quinoa

Es ist unbestreitbar, dass wir Italiener Glück haben. Schon während des Jahres sind unsere Mittag- oder Abendessen „liturgisch legal“: die Pasta mit Tomatensoße mit nativem Olivenöl extra ist etwas, das „nicht mehr fasten kann“. Aber wir verlieren nie die himmlische Freude aus den Augen. Hier ist die Pasta aus verschiedenen Hartweizengrieß-Sorten, Senatore Cappelli, aus Gragnano und Südtirol. Die Alternativpasta aus Hülsenfrüchten wie die Produkte von Pastificio d’Alba. Der Reis in seinen verschiedenen Versionen oder die Quinoa, die sich zunehmend als das Superfood erweist, das viele tierische Proteine ersetzt. Kurz gesagt, auch hier können Sie in unserem Portal Fantasie walten lassen. 

Bernardo Pasquali

S&M