Essen der Zukunft auf Cibus 2018: unsere Protagonisten.

Im Jahr der italienischen Lebensmittel feiert die Lebensmittelversorgungskette die erreichten Ergebnisse und präsentiert die neuen Produkte auf der 19. Ausgabe von Cibus in Parma. Es wird eine rekordverdächtige Ausgabe erwartet: es sind 3.100 Aussteller anwesend (100 mehr als bei der Ausgabe von 2016); über 135.000 Quadratmeter Ausstellungsfläche (mit einem Anstieg von 5.000 im Vergleich zur Ausgabe 2016 und einem temporären Pavillon zusätzlich); 80.000 Fachbesucher werden erwartet, von denen 20% aus dem Ausland kommen, unter ihnen 2.500 Top-Käufer; etwa 1300 Journalisten haben sich akkreditiert, darunter die größten nationalen Zeitungen und Fernsehsender sowie Fachzeitschriften.

Auf dieser Ausgabe von Cibus werden tausend neue Produkte präsentiert, aber was in dieser wichtigen Messe am meisten zählt, ist zweifellos die Innovation: eine Auswahl von 100 innovativsten Produkten wurde im Cibus Innovation Corner ausgestellt, einem neuen Ausstellungsbereich und Talks, der es zu entdecken gilt. Die Zahl der Köche, die die neuen Produkte für die Verkostung der Besucher zubereitet haben, sowohl in den einzelnen Ständen als auch in den Food Courts, die den regionalen Spezialitäten gewidmet sind, wächst. Die Schutzverbände präsentieren hingegen die breite Palette der Herkunftsbezeichnungen im Bereich von AICIG, der Italienischen Vereinigung der Konsortien für geografische Angaben.

Der Umsatz der italienischen Lebensmittelindustrie hat 137 Milliarden Euro erreicht und zeigt ein Wachstum von 3,8%, aber was am stärksten angetrieben wird, ist ohne Zweifel der Export, der um über 6% wächst und insgesamt über 41 Milliarden beträgt, davon über 32 Milliarden für Fertigprodukte (Daten 2017, Federalimentare und Observatorium CibusExport). Angesichts der nach wie vor schwachen Lebensmittelverkäufe in Italien wird der Export also zunehmend strategisch. Die Exporte wachsen in allen geografischen Regionen, insbesondere Russland, Spanien und Südamerika erholen sich, während das Wachstum in Nordamerika und Asien weiterhin stark bleibt. Die Warengruppen, die auch 2017 am besten abschneiden, sind Käse, Wurstwaren, Süßwaren und Schaumweine, aber auch spezielle Mehle, gastronomische und diätetische Zubereitungen, Spirituosen und Mineralwasser zeigen sehr interessante Wachstumsraten.

Der strategische Ansatz der Branche besteht immer mehr darin, die Nachfrage der Verbraucher zu befriedigen und auf die neuinterpretation der italienischen Gastronomie zu setzen. Die Trends sind sowohl aus der Ausstellungszeit als auch aus der Kongresszeit hervorgegangen: das Wachstum von Gesundheitsprodukten wie biologischen Produkten sowie Fertiggerichten, den Fertiggerichten, wie zum Beispiel Suppen, nimmt immer mehr zu.

CIBUS 2018: UNSERE PROTAGONISTEN

Auf dem Cibus gibt es auch ein wenig von Spaghetti & Mandolino. Dort werden Sie eine große Anzahl unserer Anbieter finden, und wenn Sie einige unserer Köstlichkeiten probieren möchten, müssen Sie sie nur besuchen. Sie sind: 32 Via dei Birrai, Agriform, Beppino Occelli, Caseificio Valserena, Fattorie Fiandino, Frantoi Cutrera, La Casara, La Casearia Carpenedo, Latteria Perenzin, Lazzaris, Luigi Guffanti, Palzola, Pasta d'Alba, Felicetti, Temporin, Pavoncelli, Ruliano, Punto Verde, Ranise, Redoro, Riseria Cremonesi, Salemipina, Pedrazzoli, Sosio, Zironi, Senga, Stoppato 1887, Tomarchio.

Cibus repräsentiert zunehmend den biennalen Termin für alle Akteure der heute rentabelsten und wachsenden Branche der italienischen Wirtschaft. Die Lebensmittelindustrie ist der wahre Motor, der auch für die kritischsten Regionen große Hoffnung bietet.
Eine Reihe von Unternehmern, vor allem jungen Menschen, schenkt Italien und der ganzen Welt unbekannte Spezialitäten, die trendy werden können und auf diese Weise eine rosige Zukunft für diese Gebiete gewährleisten können.

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