Bergamottosaft, einfach rein und vitaminreich!

Bergamottensaft, ein wertvolles Lebensmittel mit tausend gesundheitsfördernden Eigenschaften. Der Bergamotte ist eine Zitrusfrucht, die in der Größe einer Orange ähnelt. Sie gehört zur Familie der Rutaceae und wird hauptsächlich in der Küstenregion, insbesondere in Kalabrien, angebaut. Die Frucht hat eine grüne Schale und zeigt sich in einer leicht abgeflachten runden Form an den Polen. Sie wird zur Gewinnung von ätherischem Öl verwendet, das seit jeher für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist: Es beugt Hautproblemen und insbesondere Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Schon immer wird es in der Kosmetik zur Herstellung von Seifen und Parfums eingesetzt, aber auch im Lebensmittelbereich, durch die Zubereitung von Tees und dem fabelhaften Bergamottensaft. 
 

BERGAMOTTE: DIE EIGENSCHAFTEN DER WERTVOLLEN FRUCHT

Die Bergamotte wird in vielen Bereichen genutzt, und je nach Endverwendung wird das ätherische Öl oder der Saft extrahiert. Das ätherische Öl wird aus der Schale der Zitrusfrucht gewonnen, indem es durch Kaltpressung extrahiert wird. Dieses Öl ist in der Medizin nützlich, weil es hilft, Darminfektionen und Koliken zu bekämpfen, und dank der Anwesenheit von Flavonoiden wie Esperetin und Naringenin ist es auch ein natürliches Antioxidans. Es wird als Beruhigungsmittel gegen Angst, als Schlafmittel verwendet, und dank seiner antibakteriellen Eigenschaften wird es als heilend für die Atemwege eingesetzt. Die Eigenschaften der Bergamotte sind wirklich unendlich: Die Universität Tor Vergata hat festgestellt, dass der Saft der Frucht ein natürliches Mittel zur Bekämpfung von Cholesterin ist. Außerdem hat er anregende und tonisierende Eigenschaften. 

Der Saft enthält auch zwei aktive natürliche Inhaltsstoffe, die als natürliche Statine wirken und helfen, Triglycerid- und Blutzuckerspiegel sowie schlechtes Cholesterin im Blut zu senken. Und das alles, ohne Nebenwirkungen zu verursachen! Das ist noch nicht alles! Neben der besonderen Eignung für Menschen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, ist der Bergamottensaft eine hervorragende Unterstützung für Menschen mit Knochenerkrankungen, da er reich an Vitamin C, B1, B2, A und E ist. 
 

BERGAMOTTENSAFT, NÄHRWERTANGABEN

Der Bergamottensaft besteht zu etwa 80 % aus Wasser und ist reich an Vitaminen, wie die meisten Zitrusfrüchte. Er ist eine Quelle von Flavonoiden, natürlichen Antioxidantien, aber nicht nur das: Der Saft enthält auch Zitronensäure, Zucker, Proteine, Ballaststoffe, Pektine und Phosphate. Der Bergamottensaft liefert auch eine gute Menge an Mineralien, darunter Natrium, Kalium,
Magnesium und Calcium. Die durchschnittlichen Nährwerte pro 100 g zeigen Energie von 41,22 kcal, Fette von 0,09 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,02 g. Dann 10,77 g Kohlenhydrate, davon 2,5 g Zucker. Proteine 0,010 g, Ballaststoffe 5,65 g und sehr wenig Salz, 0,001 g. Kein Problem für Menschen mit Bluthochdruck!
 

DER BERGAMOTTE IN DER KOSMETIK

Das ätherische Öl der Bergamotte hat schon immer eine große Verwendung im kosmetischen Bereich gefunden. Schon immer in der Parfümerie zur Herstellung von Seifen und Parfums verwendet, sollte man jedoch nicht vergessen, dass es dank seiner Eigenschaften auch für die heilende Kosmetik nützlich ist: wegen seiner wundheilenden Wirkung wird es zur Herstellung von speziellen Cremes für das Gesicht und den Körper verwendet. Durch seine wärmenden Eigenschaften ist es nützlich, die Durchblutung durch die Herstellung von Lotionen wieder anzuregen, und wenn es zu Shampoos hinzugefügt wird, hilft es, Schuppen und Haarausfall zu bekämpfen. Darüber hinaus hat es antimykotische Eigenschaften und ist nützlich zur Behandlung von Nagel- oder Fingerpilzen.
 

BERGAMOTTENSAFT, WERTVOLL IN DER KÜCHE! TIPPS UND REZEPTE

Der Bergamottensaft kann verdünnt mit Wasser zu 30 oder 50 % konsumiert werden, da er in reiner Form sehr stark sein kann, wenn man ihn allein konsumiert. Der Saft in unbeschädigter Verpackung kann ein Jahr lang aufbewahrt werden, aber nach dem Öffnen sollte er im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 5 oder 6 Tagen konsumiert werden, um die Integrität des reinen und frischen Produkts zu bewahren. Um von den gesundheitsfördernden Eigenschaften zu profitieren, werden drei Gläser pro Tag empfohlen, eines zu jeder Mahlzeit oder am Nachmittag für eine schmackhafte und vor allem erfrischende, nahrhafte Pause. 

Die Verwendung von Bergamottensaft in der Küche ist sowohl für süße als auch für herzhafte Rezepte wertvoll. Auch die Schale der Frucht kann verwendet werden, anstelle von geriebenem Zitronenschale im Teig. Sie kann auch zur Herstellung von hervorragenden Marmeladen, für Desserts und Kekse verwendet werden. In der herzhaften Version wird Bergamottensaft auch verwendet, um Öl zu würzen. Man kann die Schale in einem Viertel Liter Öl für einen Monat einlegen. Das so gewonnene Öl ist hervorragend zum Würzen von Salaten, Fisch und Nudeln. 

Unter den Rezepten empfehlen wir den Bergamotte-Duftkuchen, einfach und schnell zuzubereiten und zudem sicher wirkungsvoll. Man benötigt die klassischen Zutaten für hausgemachte Kuchen: Mehl, Milch, Butter, Zucker, Eier, Backpulver und Puderzucker. Natürlich auch den Bergamottensaft. Die Zutaten werden so lange verarbeitet, bis eine glatte und schaumige Masse entsteht, um sie dann bei 180 Grad etwa 40 Minuten zu backen. Denken Sie daran, die Garzeit zu überprüfen, indem Sie vorsichtig einen Zahnstocher in den Kuchen stecken. Sobald er fertig ist, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker. Das Ergebnis? Ein einfacher, weicher Kuchen mit dem überwältigenden mediterranen Aroma der Bergamotte! Guten Appetit!

Spaghetti & Mandolino empfiehlt den reinen Bergamottensaft Bio vom Consorzio Motta: er ist 100 % natürlich, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, Zucker, Wasser oder Konservierungsstoffen. Nur die besten kalabrischen Bergamotten, um Ihnen einen reinen Saft mit unwiderstehlichem mediterranem Aroma auf den Tisch zu bringen. Lassen Sie sich vom intensiven Aroma der mediterranen Bergamotte überwältigen: ein Genuss für die Sinne und Ihre Gesundheit!

Antonella Iannò

S&M