Wasser und Sonne: eine ganz natürliche Kette vom Samen zum Korn

Acqua e Sole ist ein Unternehmen aus Lumellogno, in der Provinz Novara, das die Reisproduktion zu einer wahren Lebensleidenschaft gemacht hat: ein einzigartiger, spezieller Reis, eine Lieferkette, die vom Samen bis zum Tisch ohne externe Produktionsschritte reicht, ganz italienisch und ganz Acqua e Sole.

Der Reis, der im Boden des landwirtschaftlichen Unternehmens wächst, ernährt sich ausschließlich von Acqua e Sole: daher der Name, eine Garantie für Natürlichkeit und Produktqualität.

Der Reis von Acqua e Sole wird vollständig im Unternehmen produziert und kontrolliert: von der Auswahl der zertifizierten Samen, über den Anbau, die Verarbeitung bis hin zur Verteilung. All dies gewährleistet dem Kunden die vollständige Rückverfolgbarkeit des Reises, den er auf den Tisch bringt: ein Qualitätsreis, der in jedem Schritt der Lieferkette kontrolliert wird. Die Stärke von Acqua e Sole liegt genau in der vollen Kontrolle jeder Produktionsaktivität: mit Liebe gewachsen, vollständig vom Unternehmen vom Anfang bis zum Ende des Produktionsprozesses kontrolliert. Was könnte eine bessere Garantie für den Kunden sein!

Acqua e Sole: die Lieferkette

Der Reis von Acqua e Sole entsteht aus zertifizierten und von den Experten des Unternehmens ausgewählten Samen. Er wird auf 350 Hektar Land ausgesät, die das landwirtschaftliche Unternehmen, die An Fed Agri, umgeben, wo er vom Sonnenlicht geküsst wird und in einer üppigen und großzügigen Natur gedeiht.

Hier wachsen die Reisplanten Tag für Tag, mit Anbaumethoden, die die Natur respektieren und viel Aufmerksamkeit auf die Biodiversität. Sobald die Pflanze reif ist, beginnt die Ernte, die durch den Einsatz fortschrittlicher Technologien erfolgt, die es ermöglichen, die Frucht in voller Übereinstimmung mit der Umwelt der Reisfelder und der Tradition zu ernten.

Sobald die Ernte abgeschlossen ist, wird der Reis im Unternehmen verarbeitet, dank des Einsatzes modernster Maschinen, und wird in modernen, umweltfreundlichen Anlagen mit solarer Energie durch Photovoltaikmodule getrocknet.

Der Reis wird innerhalb des Unternehmens verpackt, in Verpackungen, die das Wesen von Acqua e Sole ausdrücken: die höchste Qualität des Produkts, das einfach gewachsen ist, mit nur zwei Zutaten: Wasser und Sonne.

Der Reis Acqua e Sole wird mit Liebe und Sorgfalt angebaut, um den Kunden ein Produkt von extremer Qualität, einfach und gesund, für eine perfekte Zubereitung jedes Gerichts zu bieten, von Reissalaten über Risottos und Tortini bis hin zur Verwendung von Mehl für Panierungen, Fritturen, die Herstellung von hausgemachten Desserts und alles, was die Fantasie vorschlägt.

Acqua e Sole, die Produkte

Acqua e Sole bietet eine Reissorte für jeden Bedarf: für einen frischen und sommerlichen Reissalat, für ein herzhaftes und schmackhaftes Risotto oder vielleicht für ein schnelles Gericht mit leichtem und ballaststoffreichem Reis: Acqua e Sole hat viele Reissorten und Reismehle, alle zu 100 % italienisch, vom Samen bis zum Korn, und alle fantastisch, um leckere, schnelle oder raffinierte Rezepte, einfache oder aufwändigere zu kreieren, eine für jeden Anlass! Hier sind einige der Produkte von Acqua e Sole!

Riso Arborio, ein wirklich außergewöhnlicher Reis mit großen, perlartigen Körnern, der beim Kochen viel Wasser aufnimmt; sein Merkmal ist, dass er perfekt gart und die Garzeit immer al dente bleibt. Diese Reissorte ist ideal zum Mantecare, um Risottos wie das klassische mit Pilzen, trockene Reispfannen und Timballi zuzubereiten. Und außerdem: Sie werden überrascht sein, wenn Sie ihn für eine cremige Suppe zubereiten!

Riso Carnaroli Classico, ein außergewöhnlicher Reis, der nicht umsonst als der "Reis der Reisse" bekannt ist. Aufgrund seines Stärkegehalts, der festeren Konsistenz und der längeren Körner hält er die Garzeit außergewöhnlich gut, was die Erfolgsgarantie des Gerichts ist! Carnaroli-Reis eignet sich hervorragend für die Zubereitung von ausgezeichneten Risottos und Fleischgerichten, aber auch für kalte Reisgerichte mit Gemüse, da er knackig ist und beim Kochen intakt bleibt.

Riso Carnaroli integrale Classico, mit hohem Stärkegehalt, fester Konsistenz und robuster Körner, hält die Garzeit perfekt. Im Vergleich zur klassischen Version beinhaltet das Vollkorn mehr Nährstoffe und eine größere Menge an Ballaststoffen. Er ist sehr gut verdaulich und hat einen niedrigeren glykämischen Index.

Riso Nero integrale Il Moro: ein Reis mit intensivem, vollem, außergewöhnlichem Geschmack! Probieren Sie ihn ohne Auflage, um seinen so charakteristischen Geschmack zu genießen! Dieser Reis wird wegen seines niedrigen glykämischen Indexes und des Vorhandenseins eines natürlichen Pigments, das antioxidative Eigenschaften hat, sehr geschätzt. Es handelt sich um ein Vollkorngetreide, das Stärke und Ballaststoffe und wenig Fett enthält. Er hat einen hohen Gehalt an B-Vitaminen sowie Mineralien wie Eisen und Selen, die in Mengen auftreten, die bis zu viermal höher sind als die des üblichen Reises. Der Riso Nero integrale Il Moro eignet sich besonders gut als Beilage zu Fisch, Krustentieren, aber auch zu weißem Fleisch und Gemüse; er passt gut zu kräftigen Käsesorten und schließlich zum Anreichern von Salaten und Suppen.

Riso Roma, ein außergewöhnlicher Reis mit langen, feinen Körnern, dessen Konsistenz ideal zum perfekten Aufnehmen von Gewürzen ist, wobei die Körner immer fest und gut getrennt bleiben. Die schnellen Kochzeiten machen ihn sehr vielseitig in der Küche, auch geeignet für schmackhafte, aber schnelle Rezepte. Riso Roma eignet sich für Risottos, Reis mit Sauce und auch für Aufläufe. Zu Meeresfrüchten ist er eine Delikatesse!

Riso Sant'Andrea classico, mit langen Körnern, die eine perfekte Verbindung von Garzeit und Fähigkeit, Gewürze aufzunehmen, gewährleisten. Er eignet sich gut für die Zubereitung cremiger Risottos, aber auch für Suppen, Arancini und Reisküchlein.

Riso Rosso integrale Il Cardinale, eine besonders faserreiche Varietät, reich an Antioxidantien, Vitamin B6, Eisen, Magnesium und Zink, die helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Der Riso Rosso integrale Il Cardinale ist auch reich an Proteinen, eine Eigenschaft, die ihn perfekt für vegane und vegetarische Diäten macht. Es handelt sich um einen vielseitigen Reis, der perfekt zu Gemüse und leichten Gewürzen passt. Er ist perfekt für Pürees, Getreidesuppen, für die Zubereitung von warmen Küchlein, Reissalaten und sogar für Desserts.

Farina di riso nero integrale Il Moro, hergestellt durch Mahlen der Körner des Vollkornschwarzen Reises Il Moro. Sie ist glutenfrei und sehr vielseitig in der Küche, hat einen niedrigen glykämischen Index und dank des Vorhandenseins eines natürlichen Pigments hat sie antioxidative Eigenschaften. Sie enthält Stärke und Ballaststoffe, aber nur wenige ungesättigte Fettsäuren. Die Farina di riso nero integrale Il Moro eignet sich zur Zubereitung von Desserts und Panierungen, ist aber auch ideal zum Eindicken von Saucen.

Farina di riso Carnaroli classico, hergestellt durch Mahlen der Körner des Carnaroli-Reises, ist von Natur aus glutenfrei, zart und perfekt für Zubereitungen, die in der Teigmischung eine niedrige Feuchtigkeit benötigen. Sie kann für Panierungen für Fritturen oder als Verdickungsmittel für Saucen oder Suppen verwendet werden. Sie kann auch mit anderen Mehlen kombiniert werden, um wirklich überraschende Desserts vorzubereiten!

Farina di riso rosso integrale Il Cardinale, hergestellt aus dem gleichnamigen Reis, ist glutenfrei, nahrhaft und reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitamin B6 und Mineralstoffen. Da es auch eine gute Proteinquelle ist, eignet es sich für vegetarische und vegane Diäten. Man kann schmackhafte Desserts, Panierungen und vieles mehr zubereiten.

Die Küchentipps von Acqua e Sole

Acqua e Sole hat viel Erfahrung im Reissektor: vom Samen bis zum Korn, bis zu Ihrem Tisch! Mit den Küchentipps von Acqua e Sole können Sie immer schmackhafte und gelungene Gerichte servieren. Wir empfehlen insbesondere zwei Rezepte: das Risotto mit weißer Schokolade und das rote Reisomelett mit Mozzarella und Tomaten. Guten Appetit!

Um das Risotto mit weißer Schokolade zuzubereiten, benötigen Sie den Riso Roma classico, Schalotten, Weißwein, Olivenöl, Brühe, eine Prise Wasabi-Paste, Basilikum und natürlich weiße Schokolade.

Lassen Sie die gehackte Schalotte im Öl anbraten, fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn ein paar Minuten. Fügen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn verdampfen. Jetzt fügen Sie die Brühe (möglichst selbstgemacht, nicht aus Brühwürfeln) löffelweise hinzu und rühren Sie um. Pürieren Sie das Basilikum mit dem Öl und stellen Sie die Mischung beiseite. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit geben Sie die weiße Schokolade zum Reis, schalten Sie den Herd aus und fügen Sie das Basilikumöl und das Wasabi hinzu. Lassen Sie das Risotto mit geschlossenem Deckel zwei Minuten ruhen. Servieren Sie es heiß und genießen Sie diese Geschmacksreise!

Risotto mit weißer Schokolade ist ein wahres Geschmackserlebnis: ansprechend, besonders, speziell. Ein Risotto mit orientalischen Noten, das zusammen mit dem süßen Geschmack der Schokolade und dem Basilikum zu einer wahren Reise durch unterschiedliche kulinarische Kulturen führt, ist wirklich empfehlenswert!

Für die rote Reisomelett mit Mozzarella und Tomaten benötigen Sie den roten Reis, Eier, Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Butter, Öl, Salz und Pfeffer.

Beginnen Sie damit, den Reis in kochendem Wasser zu garen: Es dauert etwa 25 Minuten. Lassen Sie ihn dann abtropfen und würzen Sie ihn mit Butter. Schneiden Sie die Mozzarella und Tomaten in Scheiben. Schlagen Sie die Eier mit Salz und Pfeffer auf. Fügen Sie den Reis hinzu und vermischen Sie alles sorgfältig. Geben Sie die Mischung in eine Pfanne mit einem Schuss Öl. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie das Omelett bewegen, denn solange Sie nicht die Kruste an der Unterseite sehen, könnte es brechen. Wenn es auf einer Seite gar ist, wenden Sie es mit Hilfe eines Tellers. Legen Sie die Mozzarella- und Tomatenscheiben oben auf. Decken Sie mit einem Deckel ab, um die Mozzarella mit Wärme zum Schmelzen zu bringen. In wenigen Minuten wird das Omelett servierbereit und köstlich!

Es handelt sich um ein alternatives Rezept zur üblichen Nudelomelett, originell und schmackhaft. Ein einfaches Rezept, das von der ganzen Familie genossen werden kann, und das je nach Fantasie oder auch je nach den Zutaten, die Sie im Kühlschrank haben, variiert werden kann: man kann beispielsweise Parmesan, Wurst, Garnelen oder Spinat hinzufügen. Es ist ein sehr vielseitiges Gericht, und in dieser Version des Omelett mit Mozzarella und Tomaten ist es besonders angenehm, mit einem Hauch von leichtem und frischem Geschmack.

Acqua e Sole produziert Reis aus Leidenschaft, vom Samen bis zum Korn, bis zu Ihrem Tisch. Folgen Sie der Reis-Lieferkette, genießen Sie alle Produkte von Acqua e Sole!

Antonella Iannò