Rotthunfisch, bekannt als blauer Flossen: nahrhaft und lecker!

Thunfisch, ein sehr schmackhafter Fisch, reich an Nährstoffen, einfach zuzubereiten und auch bei Kindern beliebt! Der Thunfisch, auch bekannt als Blauflossen-Thunfisch, ist eine sehr gefragte und wertvolle Sorte, gerade wegen des besonders schmackhaften und protein- sowie fettreichen Fleisches. Aufgrund seiner hohen Qualität gibt es nicht viele Handwerksbetriebe, die ihn in Öl verarbeiten: Dennoch ist Spaghetti & Mandolino in der Lage, einige Angebote von hochwertigem und begehrtem Thunfisch in Öl anzubieten, der mit traditionellen Methoden hergestellt wird, die seine Eigenschaften bewahren undGarant für den Geschmack sowie das Erhalten aller Nährstoffe des Produkts!

Der Thunfisch in Öl wird oft in der Produktion von eingelegtem Fisch durch die häufigere Sorte, den Gelbflossen-Thunfisch, ersetzt. Aber wenn Sie wirklich ein Fischliebhaber sind und den Geschmack von Qualität sowie edler und handwerklicher Verarbeitung auf Ihrem Tisch genießen möchten, dann wird Sie der Thunfisch mit seinem intensiven Geschmack überraschen, mit seiner Vielseitigkeit in der Küche und seiner hohen Qualität.

Jedes Angebot wurde unter den zuverlässigsten Produzenten ausgewählt, die den besten Fisch verarbeiten, verpackt, um seine Qualität zu erhalten. Direkt aus dem Mittelmeer, dem Herkunftsgebiet des edlen Thunfischs, zu Ihnen nach Hause! Die Exzellenz dieses so wertvollen Fisches ergibt sich neben seiner hohen Qualität auch aus seiner Seltenheit: Die Bevölkerung des Thunfischs oder Blauflossen-Thunfischs nimmt ab, was ihn zu einem immer selteneren und teureren Fisch macht.

Thunfisch: die Eigenschaften

Der Thunfisch kann beachtliche Größen erreichen: bis zu drei Meter Länge und sechs Zentner Gewicht. Er wird so genannt, weil sein Fleisch eine intensive rote Farbe hat. Es handelt sich um eine besonders verbreitete Sorte in tropischen, subtropischen oder gemäßigten Meeren wie dem Atlantischen Ozean, dem südlichen Schwarzen Meer und dem Mittelmeer. In jedem Fall findet man ihn in Gewässern, deren Temperaturen normalerweise über 10 Grad liegen. Normalerweise hält er sich in Offengewässern auf und nähert sich nur zu bestimmten Zeiten des Jahres der Küste, und dann nur in der Nähe von Inseln oder Landzungen.

Leider ist der Thunfisch aufgrund der intensiven Fischerei der letzten Jahrzehnte vom Aussterben bedroht; aus diesem Grund gibt es nur wenige Handwerksbetriebe, die Thunfisch in Öl konservieren können und dabei strenge Vorschriften einhalten müssen. All dies, unter Berücksichtigung der Tatsache, dass es sich um einen Fisch mit sehr hohen Nährwerten handelt (23 Gramm pro 100 Gramm essbarem Teil sind Proteine), macht ihn zu einem wertvollen und teuren Fisch.

Die imposantesten Exemplare des Thunfischs sind besonders gefragt für die Zubereitung von Sushi und Sashimi oder um gastronomische Zubereitungen in gehobenen Restaurants wie Filets, Tartars und Carpaccios zu erstellen. Sicherlich einstufen Thunfisch in vollem Umfang zu den gastronomischen Exzellenzen.

Von dem imposanten Thunfisch gibt es verschiedene anatomische Teile, die für die Gastronomie von Interesse sind und die sehr unterschiedliche Eigenschaften und Werte aufweisen. Sicherlich ist der wertvollste Teil der Bauch, der von dem fetteren Teil des Fisches stammt, das die Bauchhöhle umgibt und eine Muskelzone mit einem hohen Fettgehalt darstellt, die das Fleisch zart und schmackhaft macht. Ein weiterer verwendeter Teil ist die Buzzonaglia, die aus den Filetstücken besteht, die direkten Kontakt mit dem Rückgrat haben. Dies ist ein weniger wertvoller, aber dennoch zarter und schmackhafter Teil; er erscheint dunkler aufgrund des hohen Blutflusses, der in diesem Bereich zirkuliert. Schließlich ist das Mosciame oder Tarantello ein Teil, der aus dem Bereich oberhalb des Bauches gewonnen wird; auch nahrhaft und schmackhaft. Diese Teile werden in mehreren Phasen verarbeitet: Sie werden entblättert, gereinigt, gewaschen und in Filets geschnitten, die dann gesalzen werden. Danach wird das Fleisch getrocknet und in Öl eingelegt.

Thunfisch: unsere besten Auswahlen

Wir haben die besten Sorten von Thunfisch in Öl aus Italien ausgewählt, um Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis mit einem so außergewöhnlichen Thunfisch!

Das Unternehmen Sarda Affumicati befindet sich in Buggerru auf Sardinien und kann mit einer langjährigen Erfahrung von über 150 Jahren das beste Produkt auf dem Markt anbieten. Die Seriosität des Unternehmens zeigt sich in der strengen Auswahl sowohl der Lieferanten als auch der Fischprodukte; außerdem arbeitet es nach alten Traditionen und verwendet nur wertvolle Aromen aus dem mediterranen Busch.

Unsere Auswahl an Thunfisch von Sarda Affumicati umfasst einige Sorten wie die Buzzonaglia von Thunfisch in Olivenöl, die aus dem Filet im Kontakt mit dem Rückgrat stammt. Zart und schmackhaft ist es ein Blauflossen-Thunfisch aus dem Mittelmeer. Probieren Sie unbedingt den Thunfisch aus Sardinien in Olivenöl, ausgezeichnet als Hauptgericht, um seinen vollen und kräftigen Geschmack zu genießen! Das Tarantello von Thunfisch in Olivenöl stammt aus dem oberen Teil des Bauches. Schmackhaft und kräftig, ist es außergewöhnlich als Vorspeise auf knusprigem Brot zu servieren oder zu frischen Sommer-Salaten zu genießen. Schließlich die Bauch von Thunfisch in Olivenöl: die Königin unter den Teilen des Thunfischs, von herausragender Qualität. Aus diesen Gründen ist es ratsam, es als Hauptgericht allein, zusammen mit frischem Gemüse oder neben einem Salat zu genießen.

Von der Vorspeise bis zum Hauptgericht, viele einfache und schmackhafte Rezepte mit Thunfisch!

Der Thunfisch ist auf jeden Fall hervorragend, um ihn allein oder zusammen mit frischem Gemüse, Salaten oder Bohnen und Zwiebeln zu genießen, um seinen ganzen charakteristischen Geschmack voll auszukosten. Er wird der König unter den Vorspeisen sein oder ein wunderbares Hauptgericht – auch so, wie er ist. Als Zutat in der Küche ist der Thunfisch ein fantastischer Verbündeter für die Zubereitung einfacher und schmackhafter Rezepte, die für die ganze Familie geeignet sind. Lassen Sie uns einige ansehen!

Thunfisch als Vorspeise mit Gemüse, ein leckeres Gericht, das ganz einfach zuzubereiten ist. Sie benötigen Thunfisch, rote und gelbe Paprika, Erbsen, Öl, gekochte Eier und Blumenkohl. Die Gemüse sollten für einige Minuten in sprudelndem, gesalzenem Wasser blanchiert und dann abgekühlt werden. Anschließend sollten sie in kleine Stücke geschnitten werden. Mischen Sie sie in einer Schüssel mit den gekochten Eiern und dem abgetropften Thunfisch. Gut vermengen, mit Öl und Salz würzen und auf geröstetem Hartweizenbrot servieren. Guten Appetit!

Wir empfehlen eine weitere leckere Vorspeise: die Schalen mit Thunfischmousse! Sie benötigen Thunfisch, Blätterteig, Ricotta, Eier, Salz und Pfeffer. Bereiten Sie den Teig in Muffinformen zu und backen Sie ihn bei 180 Grad für 15 Minuten, bis er schön goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und beiseitelegen. In einem Mixer den Thunfisch mit Ricotta, dem Eigelb, Salz und Pfeffer pürieren, bis die Konsistenz schaumig ist. Lassen Sie die Mousse 30 Minuten im Kühlschrank, und füllen Sie die Schalen mit Blätterteig mit einer Spritzbeutel. Jetzt sind die Schalen bereit zum Genießen!

Kommen wir zu den Hauptgerichten mit Tagliatelle und Thunfisch: Sie benötigen Thunfisch, Tagliatelle, Kirschtomaten, Petersilie, Chili, Öl, Salz und Pfeffer. Während die Pasta kocht, blanchieren Sie die Kirschtomaten in sprudelndem Wasser und braten Sie sie in einer Pfanne mit Öl, Salz und Pfeffer und Petersilie an. Danach den Thunfisch hinzufügen. Die Pasta abgießen und mit der Sauce vermengen. Guten Appetit!

Ein weiteres sehr schmackhaftes und aromatisches Hauptgericht ist die Pasta mit Thunfisch und Zitrus-Pesto, für diejenigen, die die frischen und aromatischen Aromen unseres schönen Landes lieben. Sie benötigen Thunfisch, Orangen, Zitronen, Mandeln, Pinienkerne, Minze und Kapern. In einer Schüssel die Orangenschnitze mit dem Zitronensaft, den geschälten Mandeln, den Pinienkernen, einigen Kapern und der Minze vermengen. Den Thunfisch hinzufügen und alles mit dem Stabmixer pürieren, bis eine homogene Creme entsteht. Kochen Sie die Pasta, am besten Spaghetti, gießen Sie sie ab und vermengen Sie sie mit der Creme. Servieren Sie sie mit gehobelten Mandeln und Minzblättern. Ein wirklich duftendes und schmackhaftes Hauptgericht!

Für ein Hauptgericht oder eine Vorspeise, probieren Sie die gefüllten Eier mit Thunfisch. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie Thunfisch, Eier, Mayonnaise und Kapern. Die Eier sollten gekocht und geschält werden; dann schneiden Sie sie halbieren, geben das Eigelb in eine Schüssel und zerdrücken es. Fügen Sie den Thunfisch, die Mayonnaise hinzu und vermengen Sie alles. Füllen Sie das Eiweiß und garnieren Sie es mit Kapern. Einfach, schmackhaft und einladend!

Schließlich ein Gericht mit Gemüse und Fisch, das sicher Eindruck macht: Zucchini mit Thunfisch. Sie benötigen Thunfisch, Zucchini, Semmelbrösel, Salz und Thymian. Die Zucchini sollten längs geschnitten und für einige Minuten blanchiert werden. Dann müssen sie ausgehöhlt werden, um die Füllung hineinzulegen. Die Zucchini-Innenmasse beiseitelegen und mit Semmelbröseln, Salz, Thymian und natürlich Thunfisch vermengen. Füllen Sie die Zucchini mit der Masse, legen Sie sie in eine Auflaufform und backen Sie sie bei 180 Grad für zwanzig Minuten. Aus dem Ofen nehmen, servieren und guten Appetit!

Der Thunfisch ist ein schmackhafter, einladender und nahrhafter Fisch: Probieren Sie die Rezepte und Ratschläge von Spaghetti & Mandolino!

Antonella Iannò

S&M